Garriane

Garry Wilson et Ariane Samuelian, qui ont travaillé  chez Million à Albertville et à la Villa Esmeralda à Pujols dans le Lot et Garonne, créent, en permanence, l’événement gourmand et discret du quartier de la gare dans leur mini maison d’angle. Ils ne font pas la retape, proposent, deux menus au bouche à oreille. Le midi, la maison propose le choix entre trois entrées, un poisson ou une viande, le fromage ou le dessert. Le soir, on cède aux neuf propositions imaginées par Garry, qui est  né à Londres, a grandi en Australie et a travaillé dans la capitale anglaise à Kensington Place et au River Café, l’étoilé italien d’Hammersmith.

Là, il joue le marché de façon drôle, ludique et spontanée. Gaspacho de melon, féta et menthe, fleur de courgette farcie à la tomate séchée, hydromel et pignon de pin, roulade d’aubergine au tofu fumé et bouillon de soja, filet de sar avec sa bolognaise de seiche, poulet roux du Gers avec sa crème d’avocat et son taboulé de quinoa, abricots et cerises du Roussillon  dans un vanillé avec une ganache  au chocolat parfumée à l’eucalyptus ou encore mousse aux framboises au coulis de pêche sont de bien jolis exemples de ce qui se trame ici. Les vins, qui s’inscrivent à l’ardoise de la saison, viennent de toutes les régions et permettent de faire la fête à tous les prix.