Leï Mouscardins

Julien Pestel aux Mouscardins © Maurice Rougemont

Cette table, qui eut des destinées diverses et notamment deux étoiles avec Laurent Tarridec, qui reprit ici la tradition de l’antique M. Lions, vient d’être rachetée par le magnat Guth. Il a gardé le cadre contemporain et clair mis en place par l’ancien propriétaire, Joseph Geenen, embauché un de ses anciens chefs, Michael Migeon, qui réalise une partition affable.

Assortiment d’entrées © Maurice Rougemont

Tartare de thon rouge, salade de homard, gâteau de crabe et de saumon fumé, gambas épicées, pressé de tomates mozzarella, proposés ici en assortiment d’entrées, ne bataillent pas dans la course aux étoiles, mais n’ont rien de déshonorant. On ajoute le saint-pierre en marinière de coquillages comme le loup rôti à l’ail avec artichauts crus et crus et jus de barigoule. Assez pour se donner envie de revenir vers ici étape. D’autant que la vue grand angle sur le port, la côte et la toute voisine plage de la Ponche, où flotte l’ombre –entre autres- de Sagan et Vadim est en prime. Accueil dynamique de Julien Pestel.

La salle © Maurice Rougemont