Fraises du comté niçois © Alain Angenost
Marcel Ravin? Un chef hors norme redécouvert pour nous, en Principauté de Monaco, par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. Des langoustines façonnées comme des makis au manioc, avec des petits pois à la française et des ravioles de morilles, du turbot côtier confit au Roucou, avec avocat et croquettes d’igname, du foie […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.