Le Botrytis

Jonathan Alvarez, qui travailla en cuisine au Crillon avec Jean-François Piège. Il a créé dans la modestie cette petite maison genre table d’hôte, simple et sympa, qui propose les plats du jour et les vins dans le vent. Velouté d’asperges vertes à la ricotta, cœur de sucrine façon César, terrine de foie gras grillé et pressé avec sa compote pomme maison et Granny Smith font bel effet.

Il y a encore l’oeuf cocotte florentine, le joli cheese burger « du quartier » et la souris d’agneau de sept heures aux herbes fraîches et à la purée maison qui sont simplement « pile poil ». Les crus de tous les vignobles sont pleins d’esprit (jacquères de Jacques Maillet à 26 €, syrah de l’Hérault de l’Ancienne Cordonnerie à 29 €) et l’ambiance alerte.