Le Vertigo

Guillaume Duban © Maurice Rougemont

Guillaume Duban, qui fut le chef du Pré aux Clercs, le bistrot de Michel Chabran, sis au cœur de la ville, a fait de cette table moderne et discrète avec son éclairage dans les tons rouges, un peu patibulaire le soir, une table pleine de gentillesse.

L’accueil est gentil tout plein, les prix modérés, les propositions alléchantes. Et si l’on excepte le foie de veau tranché trop finement, sec, archi-cuit, et trop salé, on peut se régaler aisément au gré de la terrine de chèvre aux courgettes, de la tartine à la sardine,  onglet sauce au bleu avec ses frites croustillantes, magret de canard émincé avec sa crique ardéchoise, sans omettre, in fine, une pogne de Romans proposée en pain perdu avec son coulis de fruits rouges bien moelleuse et fort gourmande.

Plats © Maurice Rougemont

Exquise syrah de Courbis, en vin de pays de l’Ardèche 2009, à 18 € le flacon séducteur. Et service féminin adorable.

Le service © Maurice Rougemont