Grill Parisien

Claudine et Philippe Cartillier tiennent avec entrain ce bouchon plus lyonnais que parisien qui n’a d’ailleurs rien d’un Grill. Et vaut autant par son cadre chaleureux, sa grande table d’hôte en cuisine, les labos apparents – par lesquels on passe pour atteindre les toilettes !-, l’accueil sympathique et la cuisine classique fort sérieuse. Mais l’enseigne date des années 1960 et tout le monde s’y est tellement habitué qu’on ne voit guère pourquoi changer de nom.

Philippe qui travailla jadis, au Bistrot de Lyon rue Mercière avec Jean-Claude Caro et Jean-Paul Lacombe dans la cité des Gones, connaît la musique. Il mitonne avec aise, au sus et au vu des habitués, les saladiers « côté Sud », l’aïoli de morue fraîche aux bulots, le faux-filet d’Angus à la moelle, aux anchois et échalotes, le civet de cochon aux pruneaux avec sa polenta au romarin qui témoignent d’un sérieux sans faille. Jolis menus et gourmands desserts (baba au rhum arrangé, entremet au chocolat blanc et noir aux griottes).