Chez Abel

La façade © GP

Le plus charmeur des bouchons lyonnais ? Toujours ce « café-comptoir » Abel, où, contrairement à l’adage de Curnonsky, on vient « manger le décor« . Avec ses boiseries, ses vitres de verre gravé, ses vieilles pubs, ses tables de bois façon café de campagne, ses banquettes du même métal, son comptoir desserte à l’entrée, la demeure cultive l’intemporel. Il y a la jolie salle sur l’arrière, celle plus bourgeoise mais non campagnarde du premier étage, certaines dévolué-es aux banquets de famille : c’est là comme une porte ouverte sur le passé.

Une table © GP

Le service suit le mouvement et fait, bravement, face au succès. Ce beau cadre millésimé 1922, à deux pas de l’ancienne abbatiale d’Ainay et de la Saône, qui constitue un îlot préservé possède le côté guinguette éternelle. Un déjeuner ici même ? Une ode au répertoire lyonnais exécuté avec sérieux par le chef David Mizoule, ancien, notamment, de chez Jeunet à Arbois.

Quenelle de brochet© GP

C’est souvent riche, mais généreux. Parfois un brin fade, mais, avec un petit coup de poivre, tout s’arrange… Ainsi, les fonds d’artichaut au foie gras ou aux haricots verts, le saucisson chaud aux lentilles, le traditionnel pâté en croûte, la grosse – mais légère – quenelle de brochet à béchamel, le gratin de queues d’écrevisses, les solides tripes à lyonnaise avec les légumes d’hiver, poireaux, pommes de terre, servies en. cocotte, ou encore le brave poulet au riz sauce suprême.

Tripes à la lyonnaise © GP

On y ajoute les jolis desserts d’enfance : tarte aux pralines roses, parfait glacé à la chartreuse, île flottante, crème caramel,  baba au rhum. Et le registre rhodaniens ou beaujolais, comme le joli brouilly en pot lyonnais du château de la Chaize. Une maison de confiance.

Tarte aux pralines © GP