Boucherie Martins
« Saint-Etienne-des-Oullières : Marie Martins, artiste charcutière »
Article du 28 janvier 2024
Marie Martins et la hure de langue © GP
Bluffante ! Marie Martins, 27 ans, qui a racheté il y a deux ans la boucherie-charcuterie où elle travaillé pendant près de huit ans, est à l’aise sur le sec comme sur le frais. Fromage de tête, jambon persillé, hure de langue, tripes à la tomate, jésu, rosette ou saucisson sec, tous maisons, ces derniers séchés en cave, sont ici à leur meilleur. En prime, des viandes de qualité artisane : boeuf (Charolais), veau, volailles label sont au rendez-vous.
En cave, avec les saucissons © GP
