Abstract

L’équipe © GP

Bistrot de quartier (de La Croix Rousse), distillerie, bar à cocktails et restaurant: il y a tout cela chez Abstract, dans cet ancien café d »angle revu en lieu drôle, moderne, avec son comptoir de zinc en coude et son vaste labo sur l’arrière. Parmi les chevilles ouvrières du lieu, le chef Benoît Chapuis et le gérant Nicolas Mimisin – sans oublier le concepteur Rémy Savage – sont au première, jouant sur figure imposée.

Moules gratinées au saint-marcellin © GP

Ils proposent ainsi de détonnants cocktails comme le “mule” avec son distillat de bergamote et gingembre et des plats toniques créés par le malicieux Guillaume Sanchez de Neso à Paris. Au menu, salade et échalotes, huîtres chaudes au barbecue, crudo de crustacés, gourmand lobster roll, moules gratinées au saint-marcellin, croque-marin d’anguille fumée, mais aussi ramen glacé de morue et, enfin, pommes chaudes et crème crue assurent avec entrain.

Lobster roll © GP