Torpez

La maison d’accueil © GP

Fondée en 1908, rassemblant 150 vignerons, représentant 180 ha, cette cave ancienne, qui s’est modernisée en 2019, pariant sur la qualité, a dédié son nom au légionnaire romain, Saint-Torpé de Pise, alias Tropez en provençal et fondateur de la cité légendaire. Elle est devenu « pilote » sous la houlette de son directeur, à la fois manager et oenologue, d’origine angevine, Alain Guichet, modernisant ses installations, multipliant les cuvées haut de gamme.

Alain Guichet dans les vignes © GP

Le terroir marin de la presqu’île, avec ses vignes flirtant avec la mer, proposant d’élégants flacons dont on connaît les belles bouteilles écussonnées, ses exquis rosés « Bravade » issues de grenache, tibouren, cinsault, syrah, mourvèdre et rolle avec leurs jolies notes d’agrumes. Mais ses blancs (issus d’ugni blanc), ses rouges (grenache, syrah, mourvèdre, carignan) et notamment ceux de son haut de gamme parcellaire, le méconnu château la Moutte (en grenache et syrah) issu de petits rendements et de vendanges manuelles, avec ses belles notes épicées, sa puissance et sa longueur, valent détour et dégustation appliquée.

Elevage en foudres © GP