A la Noix Patiente
« Granges-d’Ans : une noix savoureuse et patiente »
Article du 19 mai 2023
Produits autour de la noix © GP
Lucette et Michel Dubreuil-Lachaud, qui cultivent des noix en agriculture biologique sur 25 ha, les transforment en une large gamme de produits sucrés et salés (la noisade façon tapenade, le gomasio de noix, le confit de noix, les cookies, les pralines, les cannelés, le chutney de figues aux noix, les macarons, les craquants aux noix, les financiers ou encore les douceurs), sans oublier la fameuse huile de noix du Périgord qui aromatise si bien les salades variées.
Mathieu,le cuisinier © GP
>Mathieu, leur cuisinier, qui mitonne les recettes diverses et variées selon les directives de Lucette, a travaillé jadis au bord du Leman ainsi qu’au Vieux Logis à Trémolat veille sur le suivi des préparations avec application. La maison est adhérente à la route de l’AOP Noix du Périgord.
L’enseigne © GP
