Cime

Gregory Sarafian © GP

Gregory Sarafian, qui a travaillé à Paris avec Hyppolite Courty à l’Arbre à Café, est devenu le torréfacteur artisanal n°1 du pays nantais, chéri par les bonnes tables d’ici et d’ailleurs. Issus à 100% d’arabica, provenant d’Ethiopie (le délicieux Goro Muda, à la fois épicé et vanillé, très long en boucheà, du Brésil, Panama (comme le rare Wush Wush de la Finca Bonita Springs aux arômes de banane, mangue, goyave et pastèque, au « top » du genre), Guatemala ou Colombie. Dégustation et splendide démonstration à demeure.

Café d’Ethiopie © GP