Rural by Marc Veyrat Megève
« Megève : le retour de Marc Veyrat »
Marc Veyrat et les fromages © GP
Le Marco de Manigod est de retour à Megève ! Certes, ce n’est pas tout à fait ce qu’on avait imaginé. Il nous avait parlé d’une table d’hôtes chez lui, pour quelques uns dans son chalet côté Jaillet. Mais, comme il l’avait crée à Paris, avec le Moma Group, au Rural de la porte Maillot, le voilà en aubergiste populaire, dans l’ex-chalet de la Côte 2000, créée jadis, sur le domaine des Rothschild, au Mont d’Arbois, revu à son enseigne, avec une table pour tous, et, certes, des prix de haute mer pour des mets régionaux, mais qui s’affirme comme des archétypes rodés du genre.
Service des pizzas © GP
Pizza Regina, avec sauce tomate, champignons, olives, jambon blanc ou pizza piémontais, avec sauce tomate, mozzarella, sauce piquante gorgonzola), assiette des Grisons, burger au coulis de reblochon, frites de polenta au beaufort, magnifique « manigodine coulante » au jus de truffe avec son fromage fétiche cerclé de bois sapin, ses rondelles odorantes de truffes noires qui font carrément plaisir.
Manigodine coulante au jus de truffe © GP
Les salles intérieures sont chaleureuses. La terrasse, chauffée, avec sa chanteuse et sa guitariste, a du chic et la vue sur les montagnes environnantes. Et, en desserts, la tarte aux pralines roses, la crème verveine, le gâteau de Savoie ou l’île flottante, proposés sur un buffet devant une photo le représentant en icône du pays sont joliment régressifs. Plats plus sophistiqués et ambiance festive le soir. Indestructible Marc Veyrat !
Buffet des desserts © GP
