Froggy's Tavern

Le décor © GP

Cette taverne, façon « gastro-pub », est la belle annexe viandarde d’Alexandre Gauthier de la Grenouillère. Gérée par lui-même désormais, avec un personnel aux aguets, une belle sélection de viandes passées à la rôtissoire, des vins malicieux, la bière du Chti et des tables où l’on se serre entre amis de passage, le lieu exalte la convivialité avec bonhommie.

Escargots de Radinghem © GP

Betterave crapaudine, museau, vinaigrette moutardée, escargots de Radinghem au beurre persillé, endives braisées, haddock, vinaigrette à l’orange, coquelet de Licques rôti, épaule d’agneau confite persillée, travers de porc mariné, miel, sauce soja s’arrosent gaiement d’un riesling du domaine de l’Envol à Ingersheim.

Travers de porc caramélisé © GP

En dessert, soupe de mûre, glace fromage blanc ou fondant au chocolat. On n’oublie pas les discussions avec les voisins de table, ni le calvados du Père Jules et le genièvre de Houlle de la famille Persyn qui coule en bouche comme du velours.

Soupe de mûre, glace fromage blanc © GP