Haut Linage

Klervi Tanniou et Corentin Ogor © GP

Le Haut Linage à Penmarch : la table moderne et contemporaine de Klervi Tanniou et de Corentin Ogor. Ce dernierr, natif de Ploneour-Lanvern, en plein pays bigouden, a voyagé en Arizona et en Asie, sans omettre de travailler pour Joêl Robuchon puis Gordon Ramsay à Bordeaux et aussi avec Ronan Kervarrec a l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion. Ils ont fait de cette belle table claire et lumineuse sise juste à côté du haut phare d’Eckmuhl un lieu de grand goût.

Sardines marinées, pommes confites, olives et anchois © GP

Le menu à 24 €, servi le midi, et proposé sur ardoise, est une grandissime affaire. Qui régale à coups de beignets de camembert  et tartelette de tarama maison en amuse-gueule, sardines marinées, pommes confites, olives et anchois, cabillaud retour de pêche, pommes de terre rôties, velouté, croûtons et huile d’herbes, volaille de Mme croissant sauce suprême, carottes, champignons et navets, millefeuille, mousse marrons et fruits rouges  et jolies mignardises: tartelettes chocolat citron et passion

Cabillaud, pommes de terre rôties, huile d’herbes © GP

Le soir, c’est plus cher, plus ambitieux aussi. Et les vins au verre suivent, comme le S de Schlumberger (pinot blanc, gris et noir) ou Magie d’Automne du château moulin caresse ou AOC montravel. Une table à découvrir !

Millefeuille, mousse marrons et fruits rouges © GP