Au Cygne et l'Ecrevisse
« Wissembourg : dormir à l’Ecrevisse »
Article du 5 octobre 2022
Façade et enseigne © GP
On vient chez Cathie et Georges Eberhardt pour le classique chic de leur relais de poste historique, voisin de l’hôtel de ville, qui charme avec une cuisine fort bien mise. Le chef Francis Hertrich, qui mitonne avec sérieux les spécialités maison (duo de foie gras de canard et d’oie, petites crêpes aux escargots à la crème d’ail, sandre rôti à la choucroute et crème au raifort, crème brûlée et sa glace). Mais l’annexe dite de l’Ecrevisse, propose des chambres fort soignées et au calme de son parking. Accueil de leur fille Laure.
Une chambre © GP
