Brest : exquis Enracinés !

Article du 10 juillet 2021

Clément Bodenez, Emeline Audrezet, Gregory Hoareau © GP

Enracinés! : c’est le nom aussi bien que la profession de foi de la neuve table doublée d’une boutique, d’un café avec son comptoir moderne, de trois Bretons nouvelle vague. Clément Bodenez était et reste maraîcher. Emeline Audrezet et Gregory Hoareau étaient, eux, dans la fonction publique. Ils sont désormais tout trois en salle, côté échoppe, au bar, en livraison, sillonnant les tables sous verrière, prodiguant le bon conseil du moment. Et vendent ici les jolis produits du pays breton – légumes, bières ou conserves estampillées bio – tout servant la cuisine de la jeune Fanny Leipp.

Salade thaï © GP

Le comptoir © GP

Poivrons farcis, boulettes végétales, salade thaï façon « tigre qui pleure » et jolie mousse citron vert régalent sans mal et se goûtent a l’aise, tout en se renouvelant au gré d’une gentille formule à l’ardoise. A découvrir !

Façade © GP

 

Enracinés !

24 Rue d’Aiguillon

29200 Brest

Tél. : 02 98 46 94 26

Menu : 14€.

Horaires : 9h-19h (restaurant : jusqu’à 1 du matin).

Site : www.enracines-brest.fr

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Publié le 10 juillet 2021 par
Catégorie : Produits, Rendez-vous, Restaurants Tags :

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