Irit Les
« Tel Aviv : leçon de cuisine yéménite chez Irit »
L’enseigne © GP
Irit Les © GP
C’est un lieu un peu secret, en lisière du Shuk Ha Carmel, le marché populaire de Tel Aviv, dans le quartier yéménite de la ville, que l’on découvre comme par mégarde et grâce aux bons soins d’Inbal Baur, qui organise ses « food tours » sous le label de « Delicious Israel ». Star discrète et formidable personnage habité par sa passion, Irit Les vous raconte sa cuisine.
Le râpage de la tomate © GP
Mieux : en quelques secondes, et sans vous laisser le temps de respirer, elle vous met produits et ustentiles de cuisine en mains, afin de joindre le pratique à l’étude, l’expérience au goût. On fabrique avec elle, en deux temps trois mouvements, une exquise crêpe aux oeufs, que l’on recouvrira de tomate que l’on aura soigneusement râpé et saupoudré d’un mélange d’épices maison façon zaatar.
La crêpe aux oeufs © GP
Avec cela, on boit un coup d’arak, on esquisse un pas de danse, on se brûle en tenant sa crêpe et on termine en chantant… et en dansant. Un lieu à vivre!
La dégustation © GP
