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Butet

« Rungis : herbes, fleurs, légumes et champignons chez Butet »

Article du 20 mai 2021

Lucas et Olivier Périchon, avec Fatima Guillou © GP

Champignons, légumes, fleurs comestibles, produits haut de gamme, rares, de serre et de cueillette, qui font les belles assiettes des grands chefs de Paris et d’ailleurs : voici les spécialités de la maison Butet. Fameuse dans le quarter des Halles depuis 1912, émigrée à Rungis aux débuts du MIN en 1969, que Serge Périchon, son directeur commercial racheta, avant d’en confier les rennes à son fils Olivier. Celui-ci est désormais aux commandes, tandis que son fils Lucas, issu d’une école de commerce, fait ses gammes et que la souriante Fatima Guillou en est la communicante émérite.

Fleurs de sauge bicolores © GP

La maison est en tout la n°1 de son registre avec des tomates grappes venues d’Espagne ou du Léon finistérien à se pourlécher, des fleurs de capucine ou de sauge bicolore, pousses-épinettes, ail noir, chou-fleur jaune, aubergine de Sicile, betterave Chioggia, fleurs d’ail des ours, graines d’alfafa ou wakamé, pommes vitelottes, crosses de fougère, mais aussi pourpier, pousses de betterave, sakura cress, shiso, sans omettre truffes, cèpes et chanterelles au fil des saisons.

Fleur d’ail des ours © GP

Butet

2-16 rue de Perpignan
94550 Rungis
Tél. 01 46 87 06 42
Site: www.butet-rungis.com

A propos de cet article

Publié le 20 mai 2021 par

Butet” : 1 avis

  • KONOWAL Eveline

    Bonjour , très heureuse de voir cet article.
    Il y a longtemps, Monsieur Serge Périchon m’a fait visiter son activité durant un stage de formation de comptable.
    J’ai obtenu un excellent rapport de stage grâce à vous.
    Et le jury a été émerveillé par les champignons, petits légumes et fruits, et la TVA intracommunautaire.
    Merci à vous. J’aimerai bien vous faire une petite visite.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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