Au Grand Duquesne
« Dieppe: la brasserie de Patrick »
Article du 1 juillet 2011
Patrick Hobbé © Maurice Rougemont
Cette brasserie de centre-ville a pris un tour contemporain sous la houlette de Patrick Hobbé. Le cadre marron et blanc a du chic, le service est prompt, la cuisine dans le ton. Moules à la crème, foie gras de canard (maison) et sa verdurette, soupe de poisson, turbotin au beurre citronné, blanc d’encornets avec moules, chorizo, gambas ne font pas de vagues. Le crumble pommes/poires se mangent faim et les menus permettent de faire le tour de question sans se ruiner aucunement.
Foie de canard maison et sa verdurette © Maurice Rougemont
La photo parle pour elle-même : on n’y voit guère de « verdurette ». Des petites tomates coupés servent de garniture ; je n’appelle pas cela de la cuisine.
Les commentaires de Patrick laisse penser que l’on se moque un peu du client dans ce restaurant.
La cuisine est de qualité, mais la quantité dans l’assiette laisse à désirer.
Pour la blaquette de poisson, un seul morceau de 20 grs de saumon…
Quand nous avons signalé au patron notre mécontentement sur ce point, il nous a dit regretter et nous â précisé qu’à une prochaine occasion il veillerait à nous offrir une compensation.
Dommage, car l’endroit est charmant et mérite mieux que ce comportement peu commercial.
Tres bonne cuisine .Nous avons eu le temps de deguster agreablement.le cadre et le service sont a la hauteur .Nous y sommes alles hier et recommandons ce restaurant …