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La Grange

« Vic-sur-Cère : le bon coût de la Grange »

Article du 26 novembre 2020

Adam Pasquier © GP

Adam Pasquier, champenois de Haute Marne, qui était maréchal ferrant dans une vie antérieure, a voyagé en Normandie et en Touraine, avant devenir cuisinier à la Réserve à Beaulieu et à la Pinède à Saint-Tropez, puis à Horbourg-Whir à l’Europe près de Colmar, avant de passer à l’Angle du Faubourg à Paris, avec Michel Del Burgo.

Pâté en coûte © GP

Enfin, en Auvergne au cœur du Cantal, il a repris une ancienne étable d’une grange à Vic-sur-Cère avec sa terrasse à fleur d’eau et son jardin, qu’il a transformée en restaurant cosy avec sa collection de tableaux, ses tables en bois et ses vieilles pierres.

Côte de porc © GP

Tarte aux pommes © GP

Il y sert un menu à 22 € d’une générosité sans faille où la terrine maison cousine avec le pâté en croûte, les moules gratinées, la tête de veau, le lapin de fermé braisé et le carré de porc bio rôti avant la polonaise, les profiteroles et la tarte aux pommes. La maison du bon dieu !

Une table © GP

La Grange

23 avenue Emile Duclaux
15800 Vic-sur-Cère
Tél. 06 80 01 82 92
Menus : 22 €
Site: www.lagrangerestaurant.com

A propos de cet article

Publié le 26 novembre 2020 par

La Grange” : 2 avis

  • ANNA TOLLARDO

    rettifico l’adresse La Grange
    23 avenue Emile Duclaux
    15800 Vic-sur-Cère

  • ANNA TOLLARDO

    Abbiamo avuto il piacere di mangiare la cena con Adam Pasquier e la sua famigia, Un pollo schiacciato e privato delle ossa, cucinato con i funghi, delle verdurei varie e una torta alle mele. Cucinato tutto molto bene, Mio figlio Valentino si è servito tre volte delle verdure , io e l’altro mio figlio abbiamo gustato due volte il pollo, abbiamo replicato per due volte la torta alle mele. Tutto molto buono, da repkicare, Viviamo ad Aosta, in Italia, da replicare, Invito i valdostani e gli italiani di recarsi in Auvergne dipartimento Cantal, nel ristorante La Grance, Vic sue Cère.Anna Tollardo

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