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La Femme Du Barbu

« Balbo : le barbu, sa femme, sa table, sa montagne »

Article du 25 novembre 2020

Victoria et Julien Ayral © GP

Victoria et Julien Ayral sont les branchés du pays cantalou côté Carladez. Le voyage qui mène à leur maison pittoresque se mérite. Le lieu aussi.  Lui, autodidacte passionné, a travaillé chez Johann Leclerre, le MOF voyageur de La Rochelle, elle à l’île de Ré. Ces deux Charentais un brin poètes sont allés pour se perdre en montagne pour le bonheur des voyageurs gourmets.

Velouté de céleri © GP

Le cadre est convivial, le cadre de bistrot alerte a du caractère, les mets n’en manquent pas. Au programme : le velouté de céleri, le dos cabillaud aux écailles de chorizo de bœuf Aubrac, le filet de bouf de Salers aux truffes ou encore le mont blanc cubique et croustade aux pommes font aisément plaisir à tous. A découvrir!

Cabillaud aux écailles de chorizo de bœuf Aubrac © GP

La Femme Du Barbu

1 rue Cassalou
15230 Malbo
Tél. 06 95 91 76 82
Carte : 35-45 €

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Publié le 25 novembre 2020 par

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