La Caviste
« Le Havre : les jolis flacons de la caviste »
Article du 28 septembre 2020
Mélanie à l’accueil © GP
Frédérique Galais-Lecaudé, diplômée d’œnologie à Montpellier, qui s’est perfectionné à Beaune et a œuvré dans le Beaujolais, a créé, en 2015, cette exquise cave d’angle, face au volcan de Niemeyer, où elle propose les vins de son cœur. Cette passionnée va dénicher dans tous les vignobles les crus méconnus, les cépages oubliés (comme ce « romorantin » des Gendrier au domaine des Huards à Cheverny ou la Colombière en cot, négrette ou sauvignon de Diane et Philippe Cauvin), sans omettre de composer une collection de bières, eaux de vie, apéritifs, spiritueux en tout genre qui donne le tournis. Adorable accueil et vertueux conseils de son assistante, la souriante et compétente Mélanie Raby.
En cave © GP
