La Maison de Petit Pierre
« Béziers: la maison de Pierre »
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Pierre et Fanny Augé © Maurice Rougemont
Une maison de campagne en ville un peu bodega, un brin jardin, pas mal bistrot pour les amis, avec ses recoins, ses tables en zinc, son service alerte : c’est la maison de Pierre Augé, dont le père tient le Pauvre Jacques à deux pas. Pierre qui a fait de belles maisons parisiennes (la Verrière d’Eric Fréchon, la Régalade d’Yves Camdeborde, Taillevent, le Pré Catelan, le Vernet, Sketch à Londres), a fini 2e au concours de Top Chef sur M6. Il a choisi, avec sa mignonne épouse Fanny, la voie royale du bistrot gastro chez lui.
Œuf en deux façons aux asperges vertes, champignons et morilles, poireaux grillés en vinaigrette de légumes ail/gingembre/persil, risotto Carnaroli à l’encre avec pistes en persillade, jarret de veau braisé, contisé au citron confit avec sa polenta crémeuse à l’ail et romarin n’oublient pas d’avoir du caractère. In fine, le pamplemousse confit avec crème caramel/passion et glace à la vanille bourbon se mange sans faim.
Pamplemousse confit © Maurice Rougemont
Si lui est plus ou moins sympathique. Sa femme elle n’est en aucun cas aimable. Elle parle mal…. se croit au dessus des autres. .. Déçue. ..
Monsieur pierre
Votre cuisine est un régal vous êtes très gentil,vous nous avez fait passer un moment délicieux ,merci,votre personnel est aussi très gentil
Reservation la veille par un heureux désistement qui aura fait notre bonheur. On s’ attendait a avoir des difficultés a réserver tellement de monde veut venir. Repas raffiné et généreux.
Pour qui vous prenez vous, sous pretexte d avoir gagne a top chef vous n acceptez pas les reservations, nous sommes de passage dans la region et aurions aimes deguster vos plats mais reponse: pas possible d y manger c est privatise!! Pour qui? Gros porte feuille (montant minimum?) Vedette? ……. nous n avons rien compris. Quel pretention !!!!
excellente adresse, super accueil dans un cadre charmant, très bonne cuisine et un chef très sympathique et abordable, toute la famille a adoré des grands parents aux petits enfants qui ont eu le privilège de visiter les cuisines avec le chef. Je vous le recommande!!
Très décevant. L’accueil n’est pas des plus sympathiques, la fréquentation n’est pas extraordinaire. Mme Augé est aimable comme une porte de prison.
« Une cuisine légére et gourmande »
Tres bon moment passé,excellente cuisine gourmande faite avec de bon produits bien préparé,
les plats succulents et moi qui ne suis pas dessert je me suis laissé transporter par le BABA AU RHUM.
SALUT A VOUS DEUX. 2013
très belle table, déco super, service souriant et efficace, cuisine riche, généreuse et gourmande. un délice, un moment inoubliable du bonheur !!
Une vraie arnaque ! passez votre chemin ! parce que selon ce que l’on commande, on sort et on va direct dans une boulangerie s’acheter un sandwich, tellement on a l’estomac dans les talons.
Au plaisir de ne jamais revenir chez vous, l’info sera diffusée largement
J’y ai mangé ! C’est vraiment super ! Autant pour le cadre, l’ambiance que pour ce que l’on a dans l’assiette !
J’ai chroniqué mon repas !
http://hello-toulouse.blogspot.com/2011/05/pierre-auger-un-chef-vraiment-top.html