Fränkisches Wurst Häusle
« Munich : des charcuteries comme en Franconie »
Article du 5 avril 2019
Björn Zeller et sa planche charcutière © GP
Starlette modeste mais très authentique de la charcuterie du marché aux victuailles de Munich, la boutique d’Alexander Katzer vaut pour sa joliesse, sa netteté, la qualité des produits proposés tous originaires de Franconie. Björn Zeller y défend sans faconde la viande artisanale, les jolies fumaisons de ce nord de la Bavière, le bel art de la chair cuite, bref le précieux trésor carnassier que constitue cette contrée si gourmande de la Bavière. Rillettes, boudin, lard, gendarme, filet fumé, jambon, terrine, saucissons secs, saucisse paysanne se situent au « top » du genre. Tarifs sages.
Panneau de vente © GP
