Entre 600 modèles de pâtes, dont 300 en Italie, des malloredus sardes aux macaronis napolitains, Pierre-Brice Lebrun conte légendes et mythes de la pasta deliciosa. On le suit en Chine avec Marco Polo, à la bataille de Marignan avec les troupes de François Ier, à Brooklyn avec le meunier Antoine Zaraga. Recettes, historiettes, citations éclairent d’un jour neuf pennes all’arrabbiata ou tagliatelles carbonara. Bref, si vous aimez les pâtes, vous allez adorer ce bréviaire, joli et savoureux.

Petit traité des pâtes, de Pierre-Brice Lebrun (Le Sureau, 111 pages, 14,50 €).