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Le Bar à Babas des Babas de Saint-Malo

« St Malo : les babas de Luc Mobihan »

Article du 11 juillet 2018

Luc Mobihan et le baba © GP

Luc Mobihan, le chef scintillant du Saint-Placide à Saint-Servan, a créé, à deux pas de l’échoppe-musée dédiée au fromage de Jean-Yves Bordier et du comptoir à crêpes de Bertrand  Larcher, au cœur de la gourmande rue de l’Orme, un « bar à babas ». Il y propose des babas en bocaux (12,90 € pour six babas bouchons) en cinq versions différentes: au rhum de Marie-Galante et à la vanille de Madagascar, au Triple sec et aux oranges de Corse, au limoncello et au citron corse, à la fleur d’oranger et oranges corses, enfin au whisky d’Ecosse et au café d’Inde. On peut aussi goûter les fameux babas à l’unité avec sa chantilly maison et légère. Avec des fruits frais selon la saison, des glaces vanille, yaourt, passion, en compagnie de tuiles, noisettes caramélisées et crumble de qualité, plus une version savarin individuel, familial (format kouglofs), montés à différentes chantilly et crèmes (dont une framboise chantilly mascarpone à se pourlécher). Autant de délices à emporter chez soi.

L’accueil © GP

Le Bar à Babas des Babas de Saint-Malo

11 bis rue de l’Orme
35400 Saint-Malo
Tél. 09 86 47 49 78
Horaires : 10h-22h
Site: lesbabasdesaintmalo.com

A propos de cet article

Publié le 11 juillet 2018 par

Le Bar à Babas des Babas de Saint-Malo” : 4 avis

  • Le Baba est un gâteau inventé au XVIII siècle par les cuisiniers de Stanislas Leczinski, et est une sorte de cylindre vertical renflé à son sommet (il pourrait tirer son nom du mot polonais « babka » qui signifie « bonne femme »en référence à une grosse jupe) qui sera imbibé au rhum au lieu de vin par Storher, pâtissier parisien, alors que le Savarin est rond avec un trou en son milieu.

  • mobihan

    le baba au rhum est un savarin servi imbibé d’un sirop au rhum

  • lemaitrel

    quelle belle rue de l orme a st malo et dire qu elle est tres courte

  • Dommage que pour la photo, Luc Mobihan pose avec un Savarin !

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