Le Central Grill
« Dijon: un déjeuner au Central »
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Façade du Central © GP
Le service © GP
La façade années 1920 a le chic art déco, la déco le style vintage. Il y a bien sûr le label « Ibis Style », qui concerne surtout l’hôtel et la brasserie attenante. Là, on vous parle du Grill dont les Jacquier ont fait, depuis belle lurette, une des adresses sérieuses de la ville. Tables bien nappées, service en or, vins (bourguignons) de choix, plats classiques mais chics, plus un sacré chariot de pâtisserie qui donnerait envie de venir juste pour lui: voilà ce qu’on trouve dans cette table qui mérite bien son nom et se trouve au cœur de Dijon, à deux pas des Halles et de la centrale rue de Liberté.
Pâté en croûte au foie gras © GP
Saint-jacques au beurre blanc © GP
Pâté en croûte au foie gras, gros escargots en persillade, oeufs pochés en meurette aux oignons grelots, saint jacques dorées au beurre blanc, cuissot de cochon de lait à la rôtissoire et ses pommes grenailles à la fleur de sel, avec son jus aux oignons confits, entrecôte charolaise, pied de cochon entier pané et croustillant sont des mets qui ne donnent que du bonheur.
Cuissot de cochon à la rôtissoire © GP
Pied de cochon pané et croustillant © GP
On y ajoute le maranges de Vincent Bachelet, le savigny les beaune d’Antonin Guyon, l’époisses de Gaugry de la Laiterie de la Côte à Brochon et le concorde chocolat, comme la dacquoise à la crème au beurre praliné: assez pour être ici heureux aux moindres frais!
Epoisses de Gaugry © GP
Service des pâtisseries © GP
