Histoire de crêpes

Olivier Lazennec © GP

Il s’appelle Olivier Lazennec, a inventé le « gazeck », ce kouign amman à base de pâtes à crêpes, le sert avec toutes sortes de douceurs exquises comme cette crêpe avec glace vanille et chocolat, sans omettre de proposer chez lui, à deux pas du port de l’Aber Wrach, des produits de première bourre, comme la galette de sarrasin avec du lieu de ligne pêché de nuit flanqué de croquants légumes de saison.

Crêpes au glazek © GP

Fou de qualité, de bons produits,  il s’affaire à ses billigs avec passion, tandis qu’on se presse dans sa petite salle décorée façon « breton moderne », sans chichi, ni falbalas d’aucune sorte.

Galette au lieu de ligne et légumes cvroquants © GP

Les galettes à l’andouille, les toutes simples « complètes« , avec fromage et jambon, juste craquantes, toutes bonnement exquises, se goûtent comme ça au débotté, avec une bolée de cidre ou un jus de pomme frais pressé. C’est à la fois sympathique, convivial, gourmand. Et on se laisse volontiers convaincre par Olivier, le crêpier passionné.

Coin de table © GP