Tommes de montagne © GP
Gilles Fabre, qui incarne la 2e génération dans cette laiterie familiale, travaille avec les fermiers alentours qui lui procurent le lait servant à sa production crémière. Les fromages au lait cru de vache, brebis ou chèvre, les belles tommes de montagne, mitonnés avec sérieux et affinés avec un soin maniaque dans un vaste tunnel, à […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.