Les Tartines etc
« Trémolat : tartines et petits plaisirs »
Au bar © GP
Un « fast good » périgourdin ? Il y a de ça. Ce comptoir/épicerie/cave/bar-à-vins fait « tout en un« : petit verre pour l’apéro, café vite fait, soda et autres bêtises, mais aussi courses exquises, terrines, foie gras, « enchaud », conserves variées venues de chez un fabricant local (la maison Danos), vins du bergeracois, liqueurs en tout genre s’achètent à emporter. On vient aussi là pour grignoter sérieusement.
Une table © GP
Vincent Arnould, le MOF 2007, chef du Vieux Logis, veille de loin ou de près sur le gentil frichti ici proposé: croquettes de canard, foie gras maison au naturel, saucisson et jambon noir de Bigorre, sandwiches aux rillettes, joyeuses tartines de chèvre frais et jambon cru, mimosa aux oeufs, asperges, anchois et tomates, saumon mariné avec crème aux herbes, pamplemousse se goûtent là dans la bonne humeur.
Tartine au saumon © GP
On y ajoute des burgers à la mode du pays (au canard, maïs et trappe d’Echourgnac), des frites à la graisse de canard, plus des tartines beurre et chocolat pour enfants sages dite « souvenirs d’enfance« , une verrine citron meringué et un gâteau aux noix à se pourlécher. Beaucoup de professionnalisme se cache sous une apparente simplicité.
Quelques conserves
