Asperges blanches et vertes, œuf poché de la ferme Kientzler, mousseline de pommes de terre © GP
Julien Binz, vous connaissez: c’est le chef du blog qui porte son nom, et que dirige sa compagne Sandrine Kauffer, l’ancien chef étoilé du Rendez-Vous de Chasse à Colmar, l’ancien arpète de chez Gaertner aux Armes de France, qui passa trois ans chez Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, avant d’être chef non loin, à l’Auberge […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.