Franck Bourdeau - Au Roy Gourmet
« Tours: l’art du lard chez Bourdeau »
Article du 5 décembre 2015
L’accueil et les rillons © GP
Saucisses, terrines, rillons, boudin primé, version noire, mais aussi en blanc, andouillette – aux chaudins de porc -, rillettes, jambon sec sont l’art du lard sur le mode tourangeau chez Franck Bourdeau. L’échoppe des Halles a bien belle mine. Le service féminin est gracieux, la queue s’allonge, preuve que la qualité est là et que l’on est prêt à attendre pour être sûr de repartir avec son bocal, son boyau, son joli morceau de chair cuite. Un as du genre !
L’étal © GP
