La collection, on la connaît bien. On y a même publié jadis un « Goût de Strasbourg » mémorable. De Zola à Gréco (Juliette), de Proust à Barillé (Elisabeth), Stéphanie Dupays fête la madeleine, célèbre le mijotage, le goût des choses simples avec Colette ou de la cuisine flamboyante avec Hugo. Le critique gastronomique cédant au mystère de l’émotion selon Muriel Barbery voisine là avec le pique-assiette de Jules Renard, l’amateur d’exotisme selon Montaigne ou le glouton sacrilège façon Suétone. Bref, voilà une anthologie gourmande où l’amateur de bons mets comme de bons mots trouvera largement à boire, à voire, à lire et à croquer.

Le Goût de la Cuisine, textes choisis et présentés par Stéphanie Dupays (Mercure de France, 7,80 €, 111 pages).