Auberge de la Poulcière

Entrée © GP

C’est toujours un petit bonheur au coeur des Vosges, un hôtel de charme et son restaurant comme une halte sereine dans le creux de la montagne. Le lieu? Une ancienne ferme revue en halte d’aujourd’hui, avec sa salle à manger boisée, simplement mise, ses rayonnages de charme, ses  recoins, ses huit chambres douces et spacieuses.

Michel et Jocelyne Bouguerne-Arnould © GP

Michel et Jocelyne Bouguerne-Arnould y accueillent avec gentillesse et modestie. Eux, qui tenaient l’Auberge de la Vigotte, à Girmont Val d’Ajol, ont repris là d’anciens gîtes dans un camping, dont ils ont fait un lieu de coeur. Les divers aménagements, entre salle à manger et appartement à demeure, dans le goût rustique chic, avec leur meubles en bois, leur sol d’ardoise, bref un brin de modernisme, mais sans tapage, ne manquent pas de gaîté.

Grenouilles © GP

Carré d’agneau © GP

Crumble aux pommes © GP

La bonne surprise? La cuisine de Michel, autodidacte, tombé avec passion dans la marmite de la bonne soupe et des choses exquises, qui mitonnent des choses plaisantes et fraîches. Grenouilles décortiquées avec sa sauce simple à l’ail et persil, filet de sandre à la vanille et courgettes, côtes d’agneau avec son risotto au Parmesan, magret de canard sauce fruits rouges avec polenta, noisettes concassées et torréfiées, crumble façon Tatin aux pommes confites et caramélisées au miel avec sa crème fouettée ou tiramisu aux fraises se goûtent ici avec plaisir.

Salle à manger © GP