Eric Lorch

Eric Lorch © GP

Lui, c’est Eric. On vous a parlé de son cousin de Bouwiller, Jean-Louis. Toute l’histoire de la famille part de là bas, entre le restaurant familial et le labo charcutier. Eric a essaimé à Niederbronn, racheté l’ancienne maison Uhry. Le voilà proposant, au coeur du pays de Hanau et en lisière des Vosges du Nord le meilleur de la charcuterie d’Alsace, au naturel et sans phosphate. Saucisse de foie, de viande, à tartiner, sèche, comme les tourtes, presskopf, lard, knacks légèrement fumées et épicées sont au top du genre, vendues sous vide à emporter. Le jambon, le lard, les divers éléments pour la choucroute, celle-ci, cuite au vin blanc, figurent également au panthéon de l’artisanat régional. Et les plats traiteur, dont les familles d’ici font leur miel (terrine de gibier, assiette terre-mer, canette farcie aux cèpes) valent le détour. Voilà un bel artisan de boucher à saluer comme il se doit.

Jambon, mignon de porc © GP