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Aux Caves de Passy

« Paris 16e: la cave de Philippe »

Article du 25 octobre 2014
Philippe Charmat © GP

Philippe Charmat © GP

Son grand-père, auvergnat, a inventé la méthode de fermentation en cuve close dite « méthode Charmat », son père fut négociant en vins. Philippe Charmat, qui apprit le métier avec eux, est devenu le sage du vin dans sa boutique minuscule, genre capharnaüm sympathique, sise derrière le marché de Passy, où le tout le 16e malin, d’entre Ranelagh et la Muette, vient se faire fête en achetant « sa » bouteille du jour. Le langedoc les Creisses, le morgon côte du Py de ean Foillard, le dernoer cru médocain en vogue ou un bourgogne de caractère trouve naturellement place ici même. Rassurez-vous, Philippe, qui stocke ses trésors dans les caves de Legrand à Issy-les-Moulineaux ne manque pas de ressource dans tous les vignobles. Demandez lui « la » bouteille de confiance et sachez qu’il ne vous décevra pas.

Aux Caves de Passy

rue Duban
Paris 16e
Tél. 01 42 88 85 56
Horaires : 10h-13h, 16h-19h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Métro(s) proche(s) : La Muette
Site: www.cavesdepassy.com

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Publié le 25 octobre 2014 par

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