Paris 8e: le Squer au V !
Article du 10 octobre 2014
Christian le Squer en cuisine © GP
On vous l’annonçait lundi dernier: c’est fait et bientôt officiel, Christian Le Squer arrive au Four Seasons George V et prend en charge les cuisines du V avec l’espoir d’y apporter la troisième étoile qu’il avait conquise chez Ledoyen. Evidemment, la nouvelle ne peut plaire à tout le monde, car elle laisse Eric Briffard sur le carreau. Mais c’est ainsi. Et le talent de notre Morbihannais d’Etel va s’épanouir avec une brigade de 80 personnes. Rendez-vous le 28 octobre pour goûter ensemble la nouvelle carte.
Le V au Four Seasons George V
31, avenue George-V
Paris 8e
Tél. 01 49 52 71 54
Menus : 95 (déj.), 160, 260 €
Carte : 300 €
Horaires : 12h30-14h30, 19h00-22h30
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : George V, Alma – Marceau
Site: www.fourseasons.com/paris
Paris 8e
Tél. 01 49 52 71 54
Menus : 95 (déj.), 160, 260 €
Carte : 300 €
Horaires : 12h30-14h30, 19h00-22h30
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : George V, Alma – Marceau
Site: www.fourseasons.com/paris
C’est toujours étrange de voir l’influence du Michelin, qui fait qu’un chef reconnu est remercié pour son « incapacité » à décrocher la troisième étoile. Dans le même temps, Tripadvisor place ce restaurant en seconde position des tables de prestiges, derrière Fréchon au Bristol … Certes, c’est un classement de non professionnel, mais in fine, n’est-ce pas plus important ?