Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e : l’Italie heureuse de Miglia

Il est le petit prince méconnu de la brasserie parisienne, cumulant les adresses bourgeoises les plus variées, entre 16e et 8e. On l’a connu jadis à la Gauloise avenue de la Motte Picquet, puis au Coq du Trocadéro. Présent également juste en face de ce dernier, chez Mokus l’Ecureuil et, bien sûr, à la Rotonde […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Paris
Miglia - Paris

Paris 4e : ludique Temps des Cerises

Ne confondez pas ce bistrot années 1930 conservé dans son jus avec sa façade en mosaïques, son beau zinc Nectoux, son comptoir en bois ciselé, ses tables du même métal, ses photos souvenirs, son ambiance, sa cuisine enlveée un brin « bistronomique » avec son homonyme et homologue de la Butte aux Cailles dans le 13e. Nous […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Temps des Cerises - Paris

Paris 6e : l’Italie relax de Marcello

L’ex « Petite Cour » de la rue Mabillon devenue Marcello sous la houlette des soeurs Vaconsin, qui possèdent deux tables néo-asiates, le Steam Bar et Blubeberry rue du Sabot,  on vous en déjà parlé. Le lieu a du charme, en contrebas de sa rue champêtre. Le personnel n’est guère italien, ni en salle, ni en cuisine. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Paris
Marcello - Paris

Paris 2e : les délices japonais de Tomoyuki Yoshinaga

  Tomoyuki Yoshinaga ? On l’a connu en chef discret, mais efficace, prompt à délivrer des sushis exquis chez Okuda, rue de la Trémoille dans le 8e. Le voilà associé avec une jeune directeur de salle français, Damien Melon passé lui chez Yannick Alleno, qui a créé un lieu étrange et séducteur en étage. Au […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Paris
Omasaké au Sushi Yoshinaga - Paris

Les chuchotis du lundi : Michelin-Top Chef : la polémique, adieu à Clément Bruno, Alexis Albrecht reprend au Coin des Pucelles, Manon Nasti et Lucas dit Palma exaltent l’Italie raffinée à Guémar, Cédric Koch au Régent Petite France à Strasbourg, Gilles Choukroun rénove à l’ancienne le Baca’v Paris, Eddy Bénézet joue l’Italie heureuse chez Miglia

Michelin-Top Chef : la polémique Mais qu’est-il allé faire dans cette galère?  Depuis que le Michelin (le guide, pas les pneus !) a annoncé qu’il participerait à l’aventure de Top Chef, avec ses inspecteurs présent dans l’émission ès qualités, et que le vainqueur ou les finalistes, pourraient recevoir une étoile vraie de vraie (« il aura […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin-Top Chef : la polémique, adieu à Clément Bruno, Alexis Albrecht reprend au Coin des Pucelles, Manon Nasti et Lucas dit Palma exaltent l’Italie raffinée à Guémar, Cédric Koch au Régent Petite France à Strasbourg, Gilles Choukroun rénove à l’ancienne le Baca’v Paris, Eddy Bénézet joue l’Italie heureuse chez Miglia 1

Tout le monde aime David

Tendre et tordu, faussement naïf, vraiment malicieux, roi des notes inutiles en bas de page, mêlant sujets profonds (le questionnement de l’auteur et du sens de la littérature dans « le Mystère Henri Pick », l’horreur de la Shoah avec « Charlotte ») et d’autres plus légers (l’amour toujours et la beauté légère du « […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Tout le monde aime David

Lyon : éternel Val d’Isère

Le Val d’Isère ? Un QG gourmand précieux, pile face aux Halles Paul-Bocuse. Racheté à Serge Vuillermin par Edouard Baudin, ce bouchon éternel reste fidèle à lui même. Certes le cadre lyonnais années 1980 d’un mauvais goût très sûr a été un brin rénové, mais à, peine, gardant ses photos souvenirs, s’ornant de vestes de […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Lyon
Le Val d'Isère - Lyon

Lyon : l’Italie sophistiquée d’Angelo

L’Italie sophistiquée et gourmande à Lyon ? Elle se cache à l’hôtel Boscolo avec le restaurant Angelo et la cuisine d’Antonio Salvati. Ce natif du sud de l’Italie a travaillé dans une kyrielle de bonnes maisons françaises avant d’oeuvrer dans cette table chic, sise au rez-de-chaussé d’un élégant hôtel des bords du Rhône. Ses recréations […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Lyon
Angelo à l'Hôtel Boscolo - Lyon

Lyon : Matthieu Viannay, magique Père Brazier !

Il a repris la Mère Brazier il y a quinze ans déjà, et est devenu sans crier gare le N°1 de sa ville, à qui les 3 étoiles iraient comme un gant – à lui, Mathieu Viannay, à Lyon, que jadis, au sortir d’un banquet bien arrosé, Curnonsky sacra comme « capitale mondiale de la gastronomie« . […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Lyon
La Mère Brazier - Lyon

Monaco : les plaisirs british de Marlow

RDV en Principauté où Jean-François Gourdon découvre la nouvelle sensation british du Rocher. On l’écoute.  Gastronomie anglaise ? Il fallait oser. C’est le directeur Bryan Gaillard qui a relevé le défi pour la Société des Bains de Mer (Hôtel de Paris, l’Hermitage, Monte Carlo Bay…) qui souhaitait investir Mareterra, le tout nouveau quartier gagné sur […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants anglais Monaco
Marlow - Monaco

Lemaitre vers un avenir radieux

Pierre Lemaitre? Un maître du roman historique (« Au Revoir là Haut », prix Goncourt 2013, « Couleurs de l’Incendie » sa suite comme « Miroir de nos peines« ), du roman noir (lisez l’extraordinaire « Cadres Noirs » !), du polar blême (cf Alex)  du roman feuilleton et du roman tout court. On avait un peu asticoté son petit dernier, le Silence […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Lemaitre vers un avenir radieux

Lyon : un bar d’exception nommé le Dôme

Ce bar là n’est pas ordinaire. Il a été classé « meilleur du monde » dans sa catégorie et l’on comprend vite pourquoi. Il y a la déco assez magique, avec son dôme qui lui donne son nom, sa formidable hauteur de plafond, son design contemporain, son bar en verre, son service souriant, ses cocktails en folie […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Lyon
Le Dôme à l'Intercontinal Lyon - Lyon

Lyon : snacking panoramique au Crayon

On vous a déjà parlé du Radisson Blu, qui occupe les sept derniers étages de ce que l’on nomme le “crayon” à Lyon, c’est à dire la Tour Part Dieu – ex Tour Crédit Lyonnais – millésimée 1977, qui abrita jadis le Frantel, puis le Méridien. La vue plonge toujours sur le Lyon moderne et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lyon
Le Crayon au Radisson Blu Lyon - Lyon

Lyon : que du bon aux Halles Paul Bocuse !

Le paradis des gourmets, le temple des gourmandises, le 7e ciel des gourmands de Lyon et d’ailleurs, c’est bien ici aux halles de Lyon dédiées à Paul Bocuse, où, sous une enveloppe moderne, on retrouve ce qui se fait de mieux en matière de fromages, viandes, volailles, poissons, charcuteries, épices et truffes. Si Renée Richard […]...

Article publié il y a 1 an Primeurs Lyon
Les Halles de Lyon-Paul Bocuse - Lyon

Lyon : la nouvelle donne du Café du Jura

Brigitte Josserand peut dormir tranquille. Le bouchon qu’elle mit jadis à la mode est entre de bonnes mains. Avec Daniel Mouton et son neveu Edouard Baudin, le premier ex DRH devenu aubergiste bienveillant, le second déjà présent au Val d’isère face aux halles, plus le jeune Vincent Jullian, ancien de Daniel et Denise, aux fourneaux. […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Lyon
Le Café du Jura - Lyon

Lyon : un réfectoire gourmand

Ce fut jadis le réfectoire des sœurs du Grand Hôtel Dieu lyonnais. Revu design, il a conservé ses airs de demeure historique classée, avec ses boiseries, ses hautes fenêtres, ses proportions nobles, sa vaste terrasse. Il fait partie d’un grand ensemble de l’hôtel Intercontinental. Revu en brasserie contemporaine et gourmande, il propose, sous la direction […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Lyon
Le Grand Réfectoire - Lyon

Rungis : abats et bonne chère au Veau qui Tète

RDV à Rungis où Jean-Roch Frionnet, notre philosophe gourmet, redécouvre les plaisirs nocturnes et canailles du Veau qui Tête. Suivons-le !  Quand on arrive au MIN, on a du mal à croire que la nuit est tombée. Les travailleurs s’éveillent, les camions roulent les portes ouvertes et les palettes retombent sur le sol des pavillons […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Rungis
Au Veau qui Tète - Rungis

Lyon : retour chez Epona

On vous avait parlé à ses débuts de la table du Grand Hôtel Intercontinental, sis dans l’ancien hôtel dieu, dédiée à Epona, divinité cavalière jadis fêtée à Lugdumum, l’antique capitale des Gaules qui donna naissance à Lyon. Aux commandes des fourneaux de ce lieu design, relayé par le service de charme mené avec poigne par […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lyon
Epona à l'Intercontinental Lyon- Hôtel Dieu - Lyon 1

Les insomnies positives de BHL

On connait le BHL, combattant, militant pour la paix en Ukraine, évoquant la Barbarie à visage humain et la Solitude d’Israël, naviguant entre deux guerres, celles des kurdes combattant pour la liberté du monde, contre les génocides oubliés au Darfour, narrant la haute figure du commandant Massoud, les combats en Bosnie et l’éclat des bombes […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Les insomnies positives de BHL

Paris 16e : les débuts de l’Auberge des Crus

Vous souvenez-vous de Charly Laborde ? Ce joyeux drille fut notre « bistrotier de l’année 2023 » en compagnie des frères Dufour avec qui il avait créé Paul Chêne Cherche Midi. Si vous nous suivez sur instagram, vous vous souvenez sans doute de cette vidéo à succès (avec plus de 500k vues) où le gars Charly décrochait […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
L'Auberge des Crus - Paris

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