Le Temps des Cerises

Au bar © GP

Ne confondez pas ce bistrot années 1930 conservé dans son jus avec sa façade en mosaïques, son beau zinc Nectoux, son comptoir en bois ciselé, ses tables du même métal, ses photos souvenirs, son ambiance, sa cuisine enlveée un brin « bistronomique » avec son homonyme et homologue de la Butte aux Cailles dans le 13e. Nous sommes là dans le Marais, non de la Bastille, de l’île Saint-Louis, de la place des Vosges et du boulevard Beaumarchais. Grégory Detouy, qui dirigea le champêtre et voisin Janou rue Verlomme, veille à préserver l’âme du lieu.

Soupe à l’oignon © GP

Le choix de vins est restreint, mais celui au verre est de bon ton, tarifé sans méchanceté, avec l’exquis « Les Cigales » du domaine de Moulines en IGP Pays d’Hérault, en guise de bonne affaire, mariant avec séduction syrah, grenache, marselan. Quant aux mets d’hier et d’aujourd’hui bichonnés par l’autodidacte Nicolas Sollin, ex plongeur se révélant mi-tradi mi-audacieux : voilà ce qui vous attend là.  Soupe à l’oignon, salade croquante au chou pak choï et gambas croquettes de cabillaud à la crème de cèpes font des entrées stylées.

Agneau confit en croûte de basilic/miel © GP

Le filet de daurade royale au beurre d’agrumes, le pavé d’agneau confit en croûte de basilic et miel, champignons et purée de pommes de terre (bonne, attention à la servir chaude!) et la noix d’entrecôte « Angus prime » au beurre maître d’hôtel et frites valent le coup de fourchette.`

Tarte Tatin © GP

On achève avec les douceurs bienvenues comme la classique tarte Tatin crème fraîche d’Isigny et la plus originale croustade chocolat et pistache. Voilà une maison de bonne compagnie avec sa salle au premier étage, parfaite pour les dînettes d’amis.

Façade © GP