Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Gilles Egloff

Strasbourg : Gilles Egloff et ses Trois Chevaliers

Gilles Egloff ? Il fut longtemps le 2e maillon de « Diabolo Poivre », avec ses amis et associés Jérôme Fricker et Christophe Lemennais. Avec qui il ouvrit, au moins, « la Hache« , « Square Delicatessen« , « East Canteen », « l’Epicerie », « Jeannette et les Cycleux »,  « Tatzi« , « Chère Amie« , « la Corde à linge« , « Drunky Stork Social Club« , tous à Strasbourg, plus le […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants Étiquettes : ,
Strasbourg : Gilles Egloff et ses Trois Chevaliers

Les chuchotis du lundi : 2026 – l’année Gauthier, la Merise outsider 3 étoiles en Alsace, Gilles Egloff quitte Diabolo Poivre et reprend les 3 Chevaliers à Strasbourg, les cinglants débuts de Zacharie Kraemer à la Villa K, quand Bastien Sengel signe le renouveau du Zehnerglock, la révolution tranquille de Thibault Sombardier chez Anne, adieu à Bernard Baudendistel, le Miroir gourmand de Patricio de Diego à la Défense, Guillaume Paturel rempile au Hilton Boulogne, Intenso ou le goût italien à la conquête de la Suisse 

2026 – l’année Gauthier Tous les feux sont au vert pour sa troisième étoile, depuis longtemps promise. Bien sûr, Jean-François Piège, Olivier Nasti et quelques autres (n’est ce pas Jean Sulpice et Yoan Conte ?) restent encore course. Mais après quinze mois de fermeture (due aux crues inopinées de la Canche et de ses marais), […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : 2026 – l’année Gauthier, la Merise outsider 3 étoiles en Alsace, Gilles Egloff quitte Diabolo Poivre et reprend les 3 Chevaliers à Strasbourg, les cinglants débuts de Zacharie Kraemer à la Villa K, quand Bastien Sengel signe le renouveau du Zehnerglock, la révolution tranquille de Thibault Sombardier chez Anne, adieu à Bernard Baudendistel, le Miroir gourmand de Patricio de Diego à la Défense, Guillaume Paturel rempile au Hilton Boulogne, Intenso ou le goût italien à la conquête de la Suisse 

Strasbourg : les charmes « postaux » de Chère Amie

« Chère Amie » : c’est le nom de la nouvelle brasserie novatrice et design, signé du groupe Diabolo Poivre dirigé en trio par Jérôme Fricker, Gilles Egloff et Christophe Lemennais, qui ont toujours le chic pour dénicher des lieux à part. On connaît déjà leur Corde à Linge, la Hache, chez Tzazi, le Stork Club […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Chère Amie - Strasbourg

Strasbourg : une terrasse de rêve dans la Petite France

Le groupe Diabolo Poivre dirigé par le trio Jérôme Fricker, Gilles Egloff et Christophe Lemennais, vous le connaisse déjà. A la Hache, chez Tzazi et quelques autres, comme East Canteen et Square Delicatessen, ou encore The Drunky Stork Social Club, évoqué l’an passé, dans un ancien monument baroque de 1897, avec sa belle hauteur de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
La Corde à Linge - Strasbourg

Strasbourg : un peu d’Angleterre en Alsace

Une ancienne banque qui devient une table dans le vent, qui peut recevoir près de 200 couverts sans coup férir pour servir une cuisine néo-british, rigolote et savoureuse, le tout dans la capitale alsacienne riche de belles tables exotiques de toute sortes : c’est le projet fou du trio du groupe Diabolo Poivre dirigé par  […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants anglais Strasbourg Étiquettes : , , , ,
The Drunky Stork Social Club - Strasbourg 2

Strasbourg : la Méditerranée dans l’assiette

Ils sont trois copains malins et gourmands, qui on essaimé les belles adresses branchées et savoureuses dans Strasbourg (la Hache, la Corde à Linge, le Square, East Canteen, Jeannette et les Cycleux, entre autres) et qui donnent le ton d’un gastronomie bon enfant et non ruineuse. Joël Fricker, Gilles Egloff, Christophe Lemonnier, c’est d’eux qu’il […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Tzatzi - Strasbourg 1

Strasbourg: les pizzas « al taglio » du Square

C’est le nouveau concept du tout Strasbourg qui mange: une pizza à la coupe (« al taglio » en italien), proposé par une équipe en vogue, Gilles Egloff  et Jerome Fricker, à qui l’on doit la Hache. Le déco a du peps, de la joie, des couleurs, jouant le snack moderne à la new yorkaise, les produits […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Square Délicatessen - Strasbourg 1

Strasbourg: cette Hache dont toute la ville cause…

C’est la table dont tout Strasbourg parle: une taverne de 1257, sise face à l’Ancienne Douane, qui appartint en 1524 à l’aubergiste Jean de Turckheim avant de jouer le rôle d’auberge contemporaine. Revue par Gilles Egloff et Jérôme Fricker, qu’on vit à la Corde à Linge et à l’Epicerie, le lieu charme sans mal, revu […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , ,
A La Hache - Strasbourg 5