Li Junmin © GP

Notre découverte chinoise du moment à Paris : le modeste et fort discret « Yong Sheng » alias « Midi raviolis » au 135 rue du Cherche-Midi non loin des métros Duroc et Falguière et à deux pas de la gare Montparnasse. On découvre là dans un espace contemporain intime et bien aménagé la fine cuisine chinoise de l’expérimenté Li Jumin, natif de Tianjin au nord de Pékin qui s’affirme comme le roi des raviolis de son pays.

Xu long bao © GP

On se régale chez lui, sans aucunement se ruiner, de « xiaolongbaos » à vapeur, avec porc, gingembre et bouillon parfumé, de nems croustillant au poulet, de diverses soupe de wontons (les raviolis traditionnels chinois), comme les raviolis grillés au porc et chou chinois, la soupe de nouilles au poulet avec ses de blé maison, poulet mijoté ou encore la même au porc.

Soupe de nouilles au poulet © GP

On découvre les « roujiamos » dit aussi “le plus ancien hamburger du monde” –  un pain chinois moelleux farci et au poulet fermier mariné. On boit de l’eau, de la bière Tsing Tao et on achève sur des mochis glacés (mangue, vanille, matcha). Attention, la maison est toute neuve. Ne confiez l’adresse qu’à vos amis chers…

Soupe de nouilles au porc © GP

Yong Sheng  « Midi raviolis »

135 rue du Cherche-Midi

Paris 15e

Tél. : 01 86 04 05 89

Fermeture hebdo : dim.

Menu : 16,90 (déj.) €

Carte : 22 €

Métros : Duroc, Falguière