Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Lemaitre conteur (acte 4)

  Voilà un auteur que nous suivons depuis ses débuts, dont on a apprécié tant la veine policière que feuilletonesque, pour lequel on ne pourra nous accuser de complaisance. On avait, bien sûr, aimé le démarrage (« le Grand Monde« ) de la série des « Années Glorieuses », qui faisait revivre les dernières années de l’Indochine de papa […]...

Article publié il y a 8 mois Livres Étiquettes : ,
Lemaitre conteur (acte 4)

Paris 6e : Cassaro’s ou Costes à l’heure italienne

Ce fut jadis le Muniche des frères Layrac, puis le Germain de Thierry Costes. Ce dernier a transformé en brasserie à l’italienne chic et savoureuse, avec son cadre inspiré de l’Orient-Express, ce vaste espace sur deux étages, conservant son insolite sculpture jaune. Le service, 100% français, sous la houlette de Fabrice Ardisson, le neveu de […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Cassaro's - Paris

Cadre noir d’Alix de Saint-André

Alix de Saint-André est une aristo délurée, bohème et espiègle (« Papa est au Panthéon », « Il n’y a pas de grandes personnes », c’est bien d’elle). Mais quand il s’agit de son « vrai » père, le colonel Jean de Saint-André et du Cadre noir de Saumur, dont il est l’écuyer en chef, Alix ne plaisante plus. Lorsqu’en 1972, […]...

Article publié il y a 8 mois Livres Étiquettes : ,
Cadre noir d’Alix de Saint-André

Chamonix : l’empire des douceurs de Jacqueline Fattier

Jacqueline Fattier, ex championne de ski de fond, qui apprit la pâtisserie à 20 ans, s’est créé un petit empire à Chamonix. On connaît son chalet de douceurs dit « Chalet 4810 ». Sa maison centrale – Les Petits Gourmands ou Maison Fattier – s’additionne d’une boulangerie « Au Pain Gourmand » (ce devrait être en juin prochain) avec […]...

Article publié il y a 8 mois Pâtisseries Chamonix-Mont-Blanc Étiquettes : , , , , , ,
Aux Petits Gourmands - Maison Fattier - Chamonix-Mont-Blanc 2

Chamonix : la générosité de Mickey Bourdillat

Il a la forte stature d’un Bocuse savoyard, exerce dans une table de palace face au Mont Blanc que réchauffe une cheminée centrale- où il n’hésite pas à servir des diots, la saucisse locale, ou des merguez (contisées dans de l’agneau des Alpes), défend les produits et les traditions de sa région d’adoption avec un […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Chamonix Étiquettes : , , ,
Le Matafan à l'Hôtel Mont-Blanc - Chamonix

Chamonix : une brasserie qui fait voir la vie en rose

Cette splendide brasserie 1900, rénovée et même largement reconstruite – même si l’illusion est quasi-parfaite – par Laurent et Lydie Mougenot avec le coup de pouce de l’architecte Christophe Bro vaut à elle seule la visite et la pause douce pour sa jolie façade rose face à la rivière et au Mont-Blanc, en plein coeur […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Chamonix-Mont-Blanc Étiquettes : , , , ,
Rose du Pont - Chamonix-Mont-Blanc

Chamonix : le beau linge de Laetitia Berille

Laetitia Berille, qui tient la boutique Bear House plein centre au coeur des grandes arcades et le show room « Les Curiosités de Francis » rend hommage à son père Francis, fameux peintre animalier résident à Rogny-les-Sept-Ecluses, dans l’Yonne, côté Puisaye, en lisière du Loiret, et non loin de la Sologne, imaginant les animaux d’un bestiaire que […]...

Article publié il y a 8 mois Fromagers Chamonix Étiquettes : , ,
Bear House - Chamonix

Chamonix : le plus beau « bistrot » de Savoie

Le plus beau bistrot de Savoie (et peut être de France) : cette vraie/fausse auberge à l’ancienne, bâti jadis avec le bois de fermes abandonnées, nichée dans le hameau hôtelier Albert Ier, avec ses belles salles boisées, son thuyé (la haute cheminée comme à Morteau), son “pelle” des guides.  Pierre Carrier avait imaginé le lieu […]...

Article publié il y a 8 mois Bistrots Chamonix Étiquettes : , ,
La Maison Carrier - Chamonix

Chamonix : le grand charme savoyard du Hameau Albert 1er

Les Carrier ? Une saga savoyarde, dont on a jadis conté l’histoire, qui débute à l’aube du XXe siècle, continue de plus belle au début du XXIe. L’arrière-grand-père Joseph Carrier créa la pension du Chemin de Fer en 1910. Le grand-père François-Joseph rebaptisa l’hôtel Albert Ier, en souvenir de la présence ici du roi des […]...

Article publié il y a 8 mois H�tels Chamonix Étiquettes : ,
Hameau Albert Ier - Chamonix

Chamonix : chocolat et café chez Shoukâ

Shouka : une maison pour tous, à la fois lieu de dégustation, fabrique, lieu d’achat très gourmand. C’est une manufacture de café et cacao, créée en février 2021 par Nathalie et Christian Duperrier. Nathalie, passionnée de fèves de cacao, Bean to Bar (de la fève à la tablette), et Christian, fervent de grains de café, […]...

Article publié il y a 8 mois Torréfacteurs Chamonix-Mont-Blanc Étiquettes : , ,
Shoukâ - Chamonix-Mont-Blanc 2

Chamonix : bienvenue au Rond Point !

Une table pour fêter avec simplicité son arrivée à Chamonix : ce Rond Point, brasserie aux airs années 1960, tenue depuis quatre générations par les Cabuis. Damien, qui vous salue en tenue de skieur,  veille de loin sur le lieu qui accueille toute la journée pour un verre, un plat, une glace ou un café, […]...

Article publié il y a 8 mois Brasseries Chamonix-Mont-Blanc Étiquettes : , , ,
Le Rond Point - Chamonix-Mont-Blanc

Le Bistrot du mois – Paris 8e : Sébastien et les siens

Sébastien Mayol ? Vous connaissez par coeur cet ex fils de pub du groupe Lagardère devenu bistrotier de charme et sommelier amateur par passion, qui a fait de son « Oh Vin Dieu ! » le repaire des amateurs de choses simples et bonnes dans le très chic quartier de l’Europe, dont il constitue le QG canaille. […]...

Article publié il y a 8 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Oh Vin Dieu! - Paris

Combloux : un verre au Postillon

Le Postillon. Le bar qui fait accourir tout Combloux plein centre de 6h à 23h. Un p’tit apéro au bar le temps d’une mousse, une pause en terrasse, un casse-croûte partagé joyeusement entre amis, un café en solitaire au comptoir : voilà ce qui vous attend chez Thierry Perrin présent là depuis trente ans et […]...

Article publié il y a 8 mois Rendez-vous Combloux Étiquettes : , ,
Le Postillon - Combloux

Combloux : connaissez-vous Florent Meyer ?

La belle surprise gourmande de Combloux pile face au Mont Blanc : la découverte de Florent Meyer chez « Signature ». En lisière de la grand route vers Saint-Gervais et Megève, qui coupe le village, dans une venelle où l’on se faufile sur la gauche,  se dévoile une ancienne ferme qui cache un lieu intime, d’une rustique […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants français Combloux Étiquettes : , ,
Signature - Combloux

Combloux : les trésors savoyards du Val Mont Blanc

La boutique en ville, sur la route de Megève, ne manque pas de chic et l’accueil a le sourire. La ferme, sur la route de l’épine vers Saint-Gervais permet d’observer le travail à la ferme et d’acheter sur place au magasin attenant. Chez les Paget, à la ferme du Val Mont Blanc, on élève vaches […]...

Article publié il y a 9 mois Fromagers Combloux Étiquettes : ,
Gaec Le Val Mont Blanc - Combloux

Les chuchotis du lundi : l’empire Bouvier à Tignes, le nouveau Chogori est arrivé, Palladio remplace Loulou à Val d’Isère, la nouvelle donne de Poya, les Basques de Tignes, le meilleur bistrot de Savoie, Antoine Gras le virtuose des Barmes, clap de fin pour l’Aubergade des Trama, Christophe Leroy revient avec modestie à Paris, Matthieu Dupuis-Baumal quitte le Château de la Gaude, Jérôme Banctel à la Maison d’Estournel 

L’empire Bouvier à Tignes On ne s’en est pas rendu compte, mais les Bouvier, père et fils, Clément et Jean-Michel, se sont constitué un petit empire à Tignes entre le bas de la station face au lac ou les hauteurs. Ainsi, l’étoilé « Ursus » au Val Claret, dans leur hôtel « les Suites » classé 5 étoiles et […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’empire Bouvier à Tignes, le nouveau Chogori est arrivé, Palladio remplace Loulou à Val d’Isère, la nouvelle donne de Poya, les Basques de Tignes, le meilleur bistrot de Savoie, Antoine Gras le virtuose des Barmes, clap de fin pour l’Aubergade des Trama, Christophe Leroy revient avec modestie à Paris, Matthieu Dupuis-Baumal quitte le Château de la Gaude, Jérôme Banctel à la Maison d’Estournel 

Combloux : dormir au Coin Savoyard

Ce bon vieil hôtel-chalet qui est une institution du tout-Ciomboux a été repris par un couple de Parisiens qui laisse la bride sur le cou à un personnel exclusivement local. Les chambres boisées et cosy sont modestes mais de bon confort offrant pour certaines (la 4 ou la 3) un balcon  avec vue sur l’un […]...

Article publié il y a 9 mois H�tels Combloux Étiquettes : ,
Le Coin Savoyard - Combloux

Combloux : le granit du Mont Blanc

Ils sont tailleurs de pierre depuis quatre générations – leur trisaïeul était venu du Piémont aider la reconstruction de Sallanches – , reprenant et développant l’affaire créée par leur père en 1967 à Combloux. Exploitant une carrière proche de la forêt, les frères Laurenzio, Siméon et Bruno, extraient le granit du Mont-Blanc sous forme de […]...

Article publié il y a 9 mois Fromagers Combloux Étiquettes : ,
Laurenzio Granit - Combloux

Cordon : le p’tit bonheur chez Mireille

« Chez Mireille au Darbelin » : une auberge sur les pistes de Cordon, ce village de charme qui constitue un balcon du Mont-Blanc. Aux commandes, Nadia, savoyarde pur sucre, fille de Mireille et de Erick Mabboux, les fondateurs du lieu, et son mari Youri Neyers, meusien de Bar le Duc, champion du monde de pâtisserie 2003 […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants français Cordon Étiquettes : , , ,
Chez Mireille, Le Darbelin - Cordon

Megève : cata tranquille au Soleil d’Or

Changement d’équipe au Grand Hôtel du Soleil d’Or, qui, depuis sa rénovation en 2020 à l’initiative du groupe BMF a beaucoup changé de chefs. Pour ce qui concerne la « gastronomie », la table qui se veut huppée du lieu se nomme « la Fromagerie ». Un nouveau duo de cuisine, le chef Roberto Pagliuca, napolitain bon teint et […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants français Megève Étiquettes : , , ,
La Fromagerie au Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève