Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Mont-Saint-Michel : Christophe Pacheco relance la Mère Poulard

Christophe Pacheco ? On a connu ce MOF en 2011 en chef aguerri au Coeur du Village à la Clusaz. Il fut ensuite professeur de bonnes manières gourmandes à l’école hôtelière de Lausanne tenant en parallèle le Berceau des Sens, la table d’application – gastronomique et même étoilée – de la dite école. Ce Parisien […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Le Mont-Saint-Michel Étiquettes : , , ,
La Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel

Paris 16e : un café et plus à la Fontaine d’Auteuil

On l’aime bien cette « Fontaine d’Auteuil » on retrouve un parfum de café de village. Avec sa terrasse tournée vers la perspective de la Maison de la Radio et à l’angle de la rue de Boulainvilliers, la maison joue volontiers les rendez-vous du quartier : amical, complice, sans manière ni chichi d’aucune sorte. On y passe […]...

Article publié il y a 5 mois Rendez-vous Paris Étiquettes : , , ,
Café À la Fontaine - Paris

Paris 2e : le bonheur d’un retour chez Georges

Le bonheur d’un retour à Paris du côté de la rue du Mail : un déjeuner chez Georges, institution gourmande en lisière de la place des Victoires. Ce lieu magique, qui eut jadis son étoile (eh oui) dans les années 1970, avec un registre carrément bistrot et strictement identique  à ce qui est servi aujourd’hui, […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez Georges - Paris

Paris 17e : les bons pains de Meunier

Chez Meunier? On vous a déjà parlé de l’enseigne du 16e. Voilà, près de la place Péreire (ex Maréchal Juin), une autre belle boutique avec terrasse du groupe créé par Caroline Le Merer et Eric Teboul et repris par Eric Kayser. L’accueil semble s’être grandement amélioré eût égard aux divers commentaires critiques sur la maison. Et […]...

Article publié il y a 5 mois Boutiques Étiquettes : ,
Paris 17e : les bons pains de Meunier

Paris 1er : en terrasse au Café de l’Epoque

Ce café de l’époque – laquelle : 1900 ? maintenant ? -, vous le connaissez. La terrasse est formidable, a vue sur le va-et-vient de la rue et du square, au sortir de la proche et magique Galerie Véro-Dodat. Les garçons en rondins ont le look d’avant – et on imagine ici un « remake » de […]...

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Le Café de l'Epoque - Paris

Paris 8e : le retour de Julien Chicoisne au Fouquet’s

Il y a comme un air de fête retrouvée sur la plus célèbre avenue du monde. Au cœur des Champs-Élysées, la mythique brasserie Fouquet’s signe le grand retour de Julien Chicoisne, l’ex chef exécutif du groupe Paris-Society, où l’on se souvient qu’il veillait sur une quarantaine d’établissements et  d’ouverture. Le voici amincé, rajeuni, après une […]...

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Le Fouquet's - Paris

Genève : Armel Bedouet, le sorcier breton

À deux pas de la gare et de la place Cornavin, au cœur de Hotel Royal, L’Aparté cultive la discrétion chic. Salle sobre, élégante, sans tapage inutile. Une table à l’écart du tumulte où l’on vient pour vivre une expérience en deux temps. Aux manettes : Armel Bedouet, sorcier breton et morbihannais de la grande […]...

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L'Aparté au Royal - Genève

Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour 

Michelin France 2026 : dernières rumeurs Black out ou pas black out ? Tout le monde et personne ne sait rien. Si, cette année le Michelin a réussi à colmater brèches et fuites concernant son édition France 2026 annoncée ce lundi après midi au Grimaldi Forum de Monaco, rien n’empêche le petit monde de la […]...

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Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour  2

Genève-Thônex : le Cigalon, père, mère, fils, mère et fish…

Aux portes de Genève, le fidèle Cigalon continue de tenir bon cap. Vingt-sept ans d’étoile, ce n’est pas un coup de chance, c’est une trajectoire. À la barre, l’inoxydable Jean-Marc Bessire, président des Goutatoo, technicien affûté, amoureux de l’iode franc et des bouillons qui ont du coffre. À ses côtés, Corinne, impeccable en salle et pertinente […]...

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Le Cigalon - Thonex

Le roman-piège de Gilles Paris

Avec L’Attrape-mots, Gilles Paris, que l’on connut jadis en autobiographe d’une courgette, puis en brillant explorateur de ses propres doutes (« Certains coeurs lâchent pour trois fois rien« ), nous propose un roman plus trouble qu’il n’y paraît. Sous l’apparente simplicité du récit affleure un jeu subtil sur la vérité, la mémoire et la fabulation. Au cœur […]...

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Le roman-piège de Gilles Paris

Genève : à la découverte de Danny Khezzar

Il a l’allure juvénile, ses tresses légendaires, ses grosses lunettes d’intello au passe, mais surtout le regard vif et la précision d’un horloger suisse quand il dresse. À Genève, face au lac, Danny Khezzar, finaliste de Top Chef 2023 et étoilé la même année, joue sa partition au Bayview, où il est présent depuis onze […]...

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Le Bayview à l'hôtel Président Wilson - Genève 1

Genève : la douce simplicité du Café Vaudois

L’âme ouvrière et simplement gourmande au cœur du Genève chic ? Ce Café Vaudois qui fait figure d’irréductible dans une ville où les vitrines horlogères brillent plus fort que les enseignes populaires. Ici, pas de chichis. On vient pour manger vrai, boire franc, lire le journal du jour. Bref, voilà un bistrot comme la Suisse […]...

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Café Vaudois - Genève

Genève : une épicerie italienne nommée Intenso

On a déjà évoqué cette maison gourmande vouée aux saveurs italiennes, sise juste à l’angle du Four Seasons les Bergues. Mais, à côté d’une table gourmande et colorée, la demeure se double d’une épicerie de qualité, qui fait également cave de haute tenue. Pâtes de Gragnano, huiles des Pouilles et de Sicile, apéritifs, liqueurs, condiments […]...

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Intenso Genève - Genève

Genève : l’Italie en « lac majeur » de Il Lago

Un bonheur face au lac à Genève ? En terrasse au Il Lago du Four Seasons les Bergues. Dans ce palace historique posé face au Léman, l’Italie se vit en version grande cuisine, précise, élégante, solaire. Aux commandes des fourneaux, le chef Michele Fortunato,  ex du Carpaccio au Royal Monceau, de l’Hôtel de Paris à […]...

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Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Metz : la gaîté gourmande des Vieilles Casseroles

Rue Pasteur, dans le quartier impérial de Metz, non loin de la grande poste et de la gare, voilà une adresse qui fait parler d’elle avec un sourire gourmand. Cela s’appelle « Aux Vieilles Casseroles » et derrière ce nom qui fleure la tradition et les dimanches en famille se cache une table chaleureuse et vivante, imaginée […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Metz Étiquettes : , , , , ,
Aux Vieilles Casseroles - Metz

Strasbourg : la nouvelle donne gourmande du Régent Petite France

Il y a du nouveau — et du sérieux — dans les cuisines de la Petite France. Là où l’on connaissait jadis Le Pont Tournant, table sage et classique du Régent, s’écrit désormais un nouveau chapitre. La table gastronomique du Régent Petite France change de cap, change d’âme, et surtout d’ambition. Aux commandes, le chef […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
La Table du Régent Petite France - Strasbourg

Strasbourg : Yvonne est toujours Yvonne !

Reprise par Jean-Noël Dron, déjà propriétaire des voisins Clou et Saint-Sépulcre, mais aussi de la mythique Maison Kammerzell, Yvonne n’a rien perdu de son âme. Bonne nouvelle pour les fidèles : tout est comme avant. Même décor boisé avec recoins, banquettes et table d’hôtes, même atmosphère chaleureuse, même esprit de winstub authentique au cœur de […]...

Article publié il y a 5 mois Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , ,
Chez Yvonne

Megève : un déjeuner de soleil chez Rural

À Megève, les signatures célèbres aiment parfois prendre l’air des sommets. Ainsi « Le Rural », créé par le Moma Group, désormais repris par Butler Industries, arbore-t-il la griffe du mythique Marco de Manigod, dont le chapeau noir demeure l’un des emblèmes culinaires de la Savoie gourmande. La maison cultive une ambiance de chalet animé où la […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Megève Étiquettes : , , ,
Rural by Marc Veyrat Megève - Megève

Megève : goûter au Mont Blanc

Une pause douce dans la promenade du coeur de Megève : une halte chocolatée et pâtissière au mythique Mont-Blanc rénové avec chic par les Sibuet. Le salon de l’hôtel qui se nomma le Georges et qui attira ici Jean Cocteau et Jean-Marais, Christian Marquand et Françoise Sagan, mais aussi Aznavour, Michèle Morgan, Bécaud, Belmondo, Jeanne […]...

Article publié il y a 5 mois Rendez-vous Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Mont-Blanc - Megève

Megève : une terrasse idéale face au Mont-Blanc

C’est toujours la terrasse star face au Mont-Blanc. Idéal 1850 — autrefois Idéal Mont Blanc, ou simplement l’Idéal pour tous ceux qui, de Megève à Saint-Gervais (commune qui, ici, a son mot à dire), connaissent la maison. Le lieu est magique, indiscutablement. Le spectacle est permanent, offert par Mont Blanc et les sommets alentour. Le […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Megève Étiquettes : , , , ,
L'Idéal 1850 - Megève