Fabrice Douheret© GP

Il faut emprunter les ruelles de Cucuron pour découvrir cette adresse singulière où la mer semble avoir rendez-vous avec le Luberon. Chez Fabrice Douheret, à la tête de La Bourriche du Coin, les arrivages ont des accents de grand large et de pêche choisie avec soin.

Poissons du jour © GP

Ce régional de l’étape, qui raconte avoir lancé sa première ligne dans la Durance à l’âge de cinq ans, a longtemps nourri sa passion de l’eau et du poisson. Après une parenthèse réunionnaise, il est revenu au pays pour créer à Cucuron une cave de dégustation et une poissonnerie pas comme les autres, consacrées aux produits de la mer comme des rivières.

Planche de dégustation © GP

Sur son étal, les origines sont affichées avec fierté : dorade royale, muge, espadon et thon rouge de Méditerranée arrivent en direct du port de Martigues. Le saumon d’élevage des îles Féroé côtoie les magnifiques crevettes rouges sauvages des Philippines, acheminées par avion avant d’être cuites à Salon-de-Provence, tandis que les crevettes roses sauvages arrivent vivantes du Nigeria. Une sélection qui témoigne d’une vraie passion du produit et d’une traçabilité rigoureuse.

Salle à manger © GP

Mais La Bourriche du Coin ne se contente pas de vendre du poisson. On peut aussi s’y attabler pour déguster quelques spécialités du moment. Le poulpe en tempura se révèle croustillant et moelleux à la fois. La brochette de thon rouge de Méditerranée, marinée à l’huile de sésame, au soja et au miel, affiche de belles saveurs voyageuses. Quant aux crevettes Prestige des Philippines, servies avec un aïoli maison bien relevé, elles constituent un vrai moment de gourmandise. Les huîtres de Cancale complètent agréablement ce plateau marin.

Au service © GP

L’adresse organise également des soirées à thème qui font voyager les convives. Les menus créoles autour du poisson rappellent les souvenirs réunionnais du maître des lieux et apportent un parfum d’évasion à cette paisible place du Luberon.

Coin de table © GP

Une escale chaleureuse et originale où l’on vient autant pour acheter que pour partager un moment de dégustation autour de produits choisis avec passion.

Comptoir © GP

La Bourriche du Coin

Rue de l’Église
84160 Cucuron
Tél. 06 24 26 82 75
Horaires : 9h-13h. 17h-19h. Bar à Coquillages : 18h-21h.
Fermeture hebdo. : dimanche, lundi et mercredi (et jeudi au bar à coquillages.
Site : Facebook La Bourriche du Coin