Olivier Perrière © GP

Dans le sud du Luberon, il est une halte gourmande qui vaut à elle seule le détour. Sur les hauteurs d’Ansouis, avec une vue à couper le souffle sur les collines provençales, L’Art Glacier est devenu au fil des années un véritable lieu de pèlerinage pour les amateurs de glaces artisanales. La maison familiale d’Olivier Perrière, maître artisan glacier, fabrique sur place plus d’une cinquantaine de parfums et compose des coupes aussi généreuses que spectaculaires.

Assiette composée © GP

Le personnage a quelque chose de Robin Williams : le même regard pétillant, la même bonhomie communicative et cette façon de transmettre le plaisir gourmand avec une simplicité désarmante. Ici, les parfums ont du tempérament. La réglisse de Calabre joue les séductrices, la vanille de Madagascar se montre intensément parfumée, tandis que le melon de Cavaillon, le chocolat, le poivre, le kalamansi, la lavande ou encore le thym rappellent à merveille les saveurs du Luberon et d’ailleurs.

Service © GP

On craque volontiers pour le « Coup de Cœur », l’une des créations emblématiques de la maison : une grande meringue croustillante, quatre parfums au choix, une chantilly légère et une présentation raffinée sur une assiette en verre réalisée sur mesure par un artisan local. Le spectacle est aussi beau que gourmand.

Coup de coeur © GP

La vaste terrasse ombragée, dominant les paysages du Luberon, ajoute encore au charme du lieu. On s’y attarde volontiers au soleil couchant en savourant ces glaces pleines de caractère qui font la réputation de la maison depuis près de quarante ans.

En salle © GP

L’Art Glacier

767 chemin des Hautes Terres

84240 Ansouis

Tél. : 04 90 77 75 72

Horaires : 10h–12h. 14h-19h.

Fermeture hebdo. : lundi, mardi.

Site : artglacier.com