Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Béthune : du tout sur tout chez Boko

Boko à Béthune ? Un « vrac local » qui a du sens. Adresse engagée et futée, pensée pour consommer autrement, cette épicerie fourre-tout nouvelle génération rassemble en un même lieu produits locaux, références bio, achats en vrac et trouvailles du quotidien sélectionnées avec soin. On y remplit ses bocaux de céréales, légumineuses, épices ou douceurs, mais […]...

Article publié il y a 4 mois Epiceries Béthune Étiquettes : ,
Boko Béthune - Béthune

Béthune : l’Italie comme chez la Mamma

À deux pas de la grand-place, cette table-traiteur à l’italienne propose des plats à goûter sur place ou à emporter. Ici, on vient chercher un bout d’Italie à glisser sous le bras : plats cuisinés maison, spécialités transalpines, antipasti, charcuteries, fromages affinés, pâtes fraîches et douceurs gourmandes qui sentent bon la Botte. L’esprit est celui […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants italiens Béthune Étiquettes : , ,
Ciao - Béthune

Béthune : la Prairie, le royaume discret du goût

On vous a déjà parlé de la Prairie, cette institution béthunoise qui impose sa marque à deux pas de la Grand-Place, en lisière de l’effervescence du centre, Derrière cette élégante maison du goût, qui s’impose comme une adresse précieuse pour les amateurs de belles choses, se cache Vincent Dervaux, ancien sommelier chez Meurin, qui a […]...

Article publié il y a 4 mois Fromagers Béthune Étiquettes : , , ,
La Prairie - Béthune

Béthune : le bon pain, c’est Baudry

  À Béthune, sur la Grand-Place, il y a des maisons qui font partie du décor autant que du quotidien. Ainsi la Maison Baudry, institution locale qui voit défiler les habitués du petit matin, les amateurs de sandwiches à midi et les gourmands de l’après-midi venus s’attabler dans son salon de thé cosy. Non loin […]...

Article publié il y a 4 mois Boulangers Béthune Étiquettes : , ,
Maison Baudry - Béthune

Béthune : un peu d’Irlande sur la Grand-Place

Sur la Grand’Place, ce pub irlandais fait figure d’institution locale, face au beffroi et vis à vis de l’hôtel de ville. Derrière sa façade historique – celle d’une ancienne graineterie, on retrouve tout ce qu’on aime du genre : boiseries chaleureuses, pompes à bière bien alignées, ambiance de copains et cette convivialité qui monte crescendo […]...

Article publié il y a 4 mois Rendez-vous Béthune Étiquettes : , , ,
The Kerry Yob - Béthune

Béthune : l’épicerie/cave de François

François Broda, caviste-épicier de précision, où l’on entre souvent pour une bouteille… et d’où l’on ressort avec l’envie de refaire sa cave, sa théothèque et son stock de douceurs fines. Sa boutique joue la partition de l’épicerie fine de quartier dans ce qu’elle a de plus noble : sélection serrée, conseils personnalisés, accueil sans chichis […]...

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Le Jardin d’Épicure - Béthune

Béthune : le bon poisson c’est Ludo

Poissonnerie et institution béthunoise, la poissonnerie de Ludovic Chaussoy est de ces maisons de confiance que les habitués fréquentent comme par réflexe. Ici, ni chichi ni esbroufe : du produit, du conseil et ce sens du service qui fidélise une clientèle exigeante. Derrière l’étal, Ludo et son équipe cultivent une approche simple et efficace : […]...

Article publié il y a 4 mois Poissonneries Béthune Étiquettes : ,
Poissonnerie Ludo - Béthune

Béthune : l’envol maîtrisé de Sébastien Renard 

  La maison, genre vaste palais Art déco de briques rouges, on l’a connue à l’époque de Marc Meurin qui signait ici naguère sa première adresse glorieuse et ses deux étoiles. Voilà une adresse qui porte en elle une forme de filiation gastronomique. Elle revit aujourd’hui sous l’impulsion de Sébastien Renard, 31 ans, formé à […]...

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Maison Renard - Béthune

Busnes : Christophe Dufossé planète Nord

On les avait suivis longuement à Metz, après les avoir pistés au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, puis retrouvés avec plaisir au domaine de Roncemay à Chassy. Voilà que, depuis 2021, Delphine et Christophe Dufossé écrivent un nouveau chapitre de leur histoire gastronomique au château de Beaulieu, devenu le domaine du même non sous leur houlette […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants gastronomiques Busnes Étiquettes : , , , , ,
La Table de Christophe Dufossé au Château de Beaulieu - Busnes

Busnes : la renaissance inspirée de Beaulieu

À Busnes, dans ce coin paisible du Pas-de-Calais longtemps associé à Marc Meurin, l’ancien Château de Beaulieu s’est offert une spectaculaire seconde vie. Depuis sa reprise en 2021 par Delphine et Christophe Dufossé, le lieu n’a cessé de monter en puissance, jusqu’à devenir aujourd’hui le Domaine de Beaulieu, l’une des adresses hôtelières et gastronomiques les […]...

Article publié il y a 4 mois H�tels Busnes Étiquettes : , ,
Domaine de Beaulieu - Busnes

Merlimont : le grand large version Gauthier

Il y a des adresses qui sentent bon l’iode et les vacances. Et puis il y a « Sur Mer », qui ajoute à cela une sacrée dose de talent. Posée à Merlimont-Plage comme une évidence marine, cette table signée par le feu follet inspiré de la Grenouillère, Alexandre Gauthier, réussit ce petit miracle : proposer sans […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants français Merlimont-Plage Étiquettes : , , ,
Sur Mer - Merlimont-Plage

Wirwignes : bonheur gourmand à la campagne

C’est une de ces jolies surprises comme on aime en dénicher dans l’arrière-pays boulonnais. À Wirwignes, à deux pas de Boulogne-sur-Mer, La Ferme du Blaisel retrouve un souffle neuf sous l’impulsion de Prisca et Jérôme Montuy, duo complice passé par de très belles maisons. Tous deux ont fait leurs classes aux côtés de Alexandre Gauthier […]...

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Restaurant Agape à l'Auberge du Blaisel - Wirwignes

Les chuchotis du lundi : Guy Savoy sous la Coupole, Julien Sebbag la joue parisien et bistrot aux Galeries Lafayette, Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc ouvrent Rosie Jolie au Troca, Benjamin Courgez roi bistrotier de Poitiers, Alexandra Vincent et Marc Paluszka duo bondissant de Croutelle, Michelin abandonne l’étoile verte et crée « Voix Engagées », adieu à Carlo Petrini, Voltaire bistrot signé la Messardière, La Vieille Prune ouvre sa boutique à Paris, les bons tours d’Ajax Pignier à la Grande Motte

Guy Savoy sous la Coupole Un « pantagruélique honneur« … voilà les mots du malicieux Guy Savoy en ce jour historique. Comme une fatalité enfin rompue, l’absence séculaire de cuisinier à l’Académie des Beaux Arts a pris fin avec la nomination et l’arrivée du chef artiste sous les ors de l’Institut de France. Célébrée mercredi dernier, l’entrée […]...

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Les chuchotis du lundi : Guy Savoy sous la Coupole, Julien Sebbag la joue parisien et bistrot aux Galeries Lafayette, Juliette Cerdan et Kevin Caradeuc ouvrent Rosie Jolie au Troca, Benjamin Courgez roi bistrotier de Poitiers, Alexandra Vincent et Marc Paluszka duo bondissant de Croutelle, Michelin abandonne l’étoile verte et crée « Voix Engagées », adieu à Carlo Petrini, Voltaire bistrot signé la Messardière, La Vieille Prune ouvre sa boutique à Paris, les bons tours d’Ajax Pignier à la Grande Motte

Le Touquet : un café et plus au Globe-Trotter

Un café qui capte l’air du temps ? Le Globe-Trotter qui est “the” café du Touquet, celui où l’on se retrouve du matin au soir, dans une ambiance à la fois décontractée, cosmopolite et terriblement touquettoise. On aime d’abord son esprit : une déco dans l’air du voyage, une atmosphère vivante sans être tapageuse, et […]...

Article publié il y a 4 mois Rendez-vous Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , , ,
Le Globe Trotter - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : toujours le Chat Bleu !

Le Chat Bleu au Touquet? Une icône gourmande qui traverse le temps. Il est des maisons que l’on croit connaître par cœur, tant elles appartiennent au paysage. Des adresses qui font partie de l’âme d’une station, de sa mémoire collective, de ses douceurs d’enfance. Le Chat Bleu, au Touquet, est de celles-là. On l’a déjà […]...

Article publié il y a 4 mois Confiseurs Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , ,
Au Chat Bleu - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : une brasserie chic et (très) gourmande

Ce fut jadis les Cimaises. La brasserie de l’hôtel Barrière Le Westminster a trouvé une nouvelle jeunesse en devenant tout simplement  » la Table du Westminster ». Si le gastronomique Le Pavillon demeure bien ouvert le soir — mais fermé le midi —, c’est dans ce bel écrin de brasserie chic sous sa verrière que bat […]...

Article publié il y a 4 mois Brasseries Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , ,
La Table du Westminster - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : les bons vins de la Touquettoise

Au Touquet, les belles adresses vineuses ne courent pas les rues. C’est justement ce qui fait le charme de La Cave Touquettoise, portée avec passion par Mathieu Duret et ses deux associés, qui ont su imposer ce lieu comme une escale incontournable pour les amateurs de jolies quilles. Ici, pas de sélection tape-à-l’œil ni d’étiquettes […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : ,
La Cave Touquettoise - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : le repaire des Bons Vivants

Drôle, sympa, savoureuse, canaille : c’est Vivant,  la table de Moïse Piquet, un grand bistrot qui fait vibrer avec gourmandise la station préférée du couple présidentiel. Natif d’Auchel au coeur du Pas de Claias, formé jadis chez Ledoyen au temps de Régine, mais aussi de Jacques Maximin, Philippe Dorange et du MOF Jean-François Lemercier, le […]...

Article publié il y a 4 mois Bistrots Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , ,
Vivant Le Touquet - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : la gloire du Westminster

Il fait partie de ces hôtels qui racontent, à eux seuls, toute une époque. Au Touquet, le Westminster n’est pas simplement une adresse historique : c’est un monument, bâti en 1924 par l’architecte Auguste Bluysen. Une silhouette familière, une allure Art déco, reconnaissable entre toutes, une certaine idée du chic balnéaire à la française. Et […]...

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Le Westminster - Le Touquet-Paris-Plage

Le Touquet : crèpes, glaces ou gaufres aux Mignardises et à la Bonbonnière

Au Touquet, il est des gourmandises qui sentent bon les vacances, la promenade sur le front de mer et les haltes sucrées improvisées. Sur une artère passante de la station, deux adresses se font joliment face et régalent becs sucrés et familles en balade. D’un côté, « les Mignardises » cultive l’art de la pause gourmande à l’ancienne. […]...

Article publié il y a 4 mois Rendez-vous Le Touquet-Paris-Plage Étiquettes : , , ,
Aux Mignardises - Le Touquet-Paris-Plage