Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Deauville : Miocque renaît !

Il avait racheté en janvier dernier la mythique maison Miocque qu’anima le truculent Jacques Aviègne dit Miocque durant quatre décennies. Thierry Bourdoncle qui possède une trentaine d’établissements répartis entre Paris et environs (le Mabillon, le Hibou, l’Atlas à Saint-Germain-des-Près, Charlot dans le Marais, Durand-Dupont à Neuilly), Deauville (le Drakkar et les Planches), Trouville (le Central, […]...

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Deauville : Miocque renaît !

Deauville : les délices fromagers de Cyrille Andrieu

Cyrille Andrieu ? Il était pâtissier dans une vie antérieure, à repris l’échoppe fromagère emblématique de la gastronomie normande face au marché de Deauville. Il y vend le Deauville – variété fromagère entre pont l’évêque et livarot produite à Saint-Pierre-en-Auge – , à côté, bien sûr, du pont l’évêque de la Houssaye à Boissey comme […]...

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Deauville : les délices fromagers de Cyrille Andrieu

Deauville : snacking chic au bar du Normandy

Une arrivée en douceur à Deauville ? Au Normandy qui incarne l’élégance intemporelle d’un palace 1910 aux airs de grand chalet néo-normand ayant conservé son chic sans âge. Derrière ses boiseries patinées, ses fauteuils en cuir confortables, ses tableaux années 1960 – où l’on reconnaît là Gainsbourg, là Moustaki  et quelques autres – , le […]...

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Deauville : snacking chic au bar du Normandy

Paris 8e : éternel Mollard !

Quoi de vieux et d’éternel ? Mollard, bien sûr,  face à la gare Saint-Lazare. Avec sa grande verrière, ses mosaïques Art Nouveau, ses faïences de Sarreguemines, ses grands miroirs, ses fresques évoquant les voyages en bord de Seine. Bref, un cadre qui n’a guère pris de rides, signé de l’architecte Edouard Niermans – à qui […]...

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Paris 8e : éternel Mollard !

Paris 6e : les délices bistrotiers du Petit Saint-Benoît

Il y a des adresses qui sont des refuges. En plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, Le Petit Saint-Benoît est de celles-là. Un lundi midi comme on les aime, attablé au comptoir, on retrouve le charme intact de cette maison historique du 6e arrondissement, entre souvenirs littéraires et gourmandise canaille. On pense à Marguerite Duras qui y […]...

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Paris 6e : les délices bistrotiers du Petit Saint-Benoît

Paris 17e : la convivialité du Petit Champerret

A deux pas de la porte Champerret, Alexandre Le Bars au nom prédestiné a repris ce bistrot popu-chic comme on les aime où l’on connut jadis les gourmandises corses de Gérard Castellani. La cuisine ménagère bien troussée, avec produits choisis avec soin, ses jolis flacons et son ambiance façon voisins heureux font qu’on s’y sent […]...

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Le Petit Champerret - Paris

Paris 16e : les bons fromages de Frédéric Maupu

Frédéric Maupu est « le » bon fromager de l’avenue Mozart. On lui pardonne ses pâtes pasteurisées sans grand intérêt gustatif mais d’aspect avenant (brebis basque au piment d’Espelette, mimolette ou gouda aux herbes), car ce bel affineur qui est un commerçant à l’esprit ouvert – il faut bien plaire à tout le monde, surtout avenue Mozart […]...

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Paris 16e : les bons fromages de Frédéric Maupu

Boulogne-Billancourt : exquise Brasserie Philippe !

Il a déjà créé une sensation qui dure à Clichy avec son excellent Café César, halte bistronomique enlevée et lieu à vivre du matin au soir. Fort de ce premier succès, Charles Boixel, 37 ans dont deux décennies de métier l’ayant mené des fourneaux de Pierre Gagnaire à ceux de Joël Robuchon et de Christian […]...

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Brasserie Philippe - Boulogne-Billancourt 2

Paris 10e :  l’iode chic du marché Saint-Quentin

Entre les flux pressés de la gare de l’Est et l’animation populaire du boulevard de Magenta, le marché couvert Saint-Quentin abrite une adresse qui sent bon la marée fraîche et les embruns. Ici, pas de folklore inutile : on est dans le vrai, le frais, le direct. Une poissonnerie comme on les aime, vivante, engagée, […]...

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Un Poisson en Ville - Paris

Paris 10e : un café et plus au Mondial

Juste après le déjeuner libanais chez Afendi, on poursuit le dépaysement avec un petit café en terrasse au Mondial histoire de prendre son temps et de profiter du « sirop de la rue » et du beau temps. D’ici Paris prend de vives couleurs d’ailleurs. On ajoute que l’on peut réserver le premier étage cosy avec ses […]...

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Le Mondial - Paris

Paris 10e : Afendi « the » libanais

Afendi ou Effendi : seigneur ou maître en turc. Un hommage rendu à son père Haïdar par Fadel Farroukh. Ce Libanais natif de Dakar a ouvert cette petite table libanaise, tenue avec ferveur et discrétion où l’on serre à plaisir, sachant que les petites assiettes font défiler avec plaisir. Le lieu fait déjà courir les […]...

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Afendi - Paris

Mont-Saint-Michel : un logis d’exception

Une maison extraordinaire avec sa vue plein cadre sur la mer et la baie, au pied du monastère, dominant le village : ainsi se présente Le Logis Sainte-Catherine, niché dans l’ancienne caserne des pompiers du Mont-Saint-Michel. Le lieu vit aujourd’hui sous l’égide de la maison Mauviel 1830, l’entreprise normande de Villedieu-les-Poêles, qui y a imaginé […]...

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Le Logis Saint-Catherine - Le Mont-Saint-Michel

Mont-Saint-Michel : dormir chez la Mère Poulard

Dormir au coeur du Mont Saint-Michel, avec sur la passerelle et la baie : un rêve possible !  Nous sommes chez la Mère Poulard qui a rénové ses chambres, ses salles d’eau, son mobilier, jouant volontiers le high tech et la sobriété contemporaine sous une devanture ancienne. La maison a ouvert ses portes il y […]...

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L'hôtel de la Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel 2

Le Bistrot du mois – Paris 17e : les folies Hullo chez Fred

« Chez Fred »? Le roi des bistrots près de la porte Maillot. La maison existe depuis 1945. Elle a retrouvé son chic, son charme et son goût avec l’équipe de choc mise en place par Laurent Hullo. On connut cet aubergiste-né chez Monsieur Bleu, où il joua le directeur appliqué, sous le palais de […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Chez Fred - Paris

Mont-Saint-Michel : le bon bistrot de Pacheco

Cela s’appelait « les Terrasses Poulard » – comme l’indique l’enseigne extérieure et un beau vitrail malicieusement conservé. C’est, désormais, les Terrasses de la Baie, sous la houlette du MOF Christophe Pacheco et du groupe du Mont Saint Michel. La décoration moderne dans les tons rouges, avec ses banquettes et ses luminaires contemporains, a du chic,  les […]...

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Les Terrasses de la Baie - Le Mont-Saint-Michel

Vincent Ferniot roi de la patate !

  Il y a des livres qui sentent l’encre laborieuse, d’autres qui exhalent la terre douce, la noisette fraîche et le beurre chaud, mais aussi la nostalgie de la cuisine de grand-mère. On veut des patates ! appartient bien à cette seconde catégorie.  Vincent Ferniot, plume aiguisée, langue bien pendue, ne se contente pas de […]...

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Vincent Ferniot roi de la patate !

Mont-Saint-Michel : Christophe Pacheco relance la Mère Poulard

Christophe Pacheco ? On a connu ce MOF en 2011 en chef aguerri au Coeur du Village à la Clusaz. Il fut ensuite professeur de bonnes manières gourmandes à l’école hôtelière de Lausanne tenant en parallèle le Berceau des Sens, la table d’application – gastronomique et même étoilée – de la dite école. Ce Parisien […]...

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La Mère Poulard - Le Mont-Saint-Michel

Paris 16e : un café et plus à la Fontaine d’Auteuil

On l’aime bien cette « Fontaine d’Auteuil » on retrouve un parfum de café de village. Avec sa terrasse tournée vers la perspective de la Maison de la Radio et à l’angle de la rue de Boulainvilliers, la maison joue volontiers les rendez-vous du quartier : amical, complice, sans manière ni chichi d’aucune sorte. On y passe […]...

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Café À la Fontaine - Paris

Paris 2e : le bonheur d’un retour chez Georges

Le bonheur d’un retour à Paris du côté de la rue du Mail : un déjeuner chez Georges, institution gourmande en lisière de la place des Victoires. Ce lieu magique, qui eut jadis son étoile (eh oui) dans les années 1970, avec un registre carrément bistrot et strictement identique  à ce qui est servi aujourd’hui, […]...

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Chez Georges - Paris

Paris 17e : les bons pains de Meunier

Chez Meunier? On vous a déjà parlé de l’enseigne du 16e. Voilà, près de la place Péreire (ex Maréchal Juin), une autre belle boutique avec terrasse du groupe créé par Caroline Le Merer et Eric Teboul et repris par Eric Kayser. L’accueil semble s’être grandement amélioré eût égard aux divers commentaires critiques sur la maison. Et […]...

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Paris 17e : les bons pains de Meunier