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Giuliano Sperandio

Paris 8e : Sperandio, espoir du Taillevent

A l’heure, où nous rédigeons ces lignes, rien n’a été annoncé. On ne sait toujours pas s’il y aura un nouveau 3 étoiles à Paris. L’an passé, nous avions pronostiqué le couronnement de Jérôme Banctel sans nous tromper. Cette fois-ci, c’est le grand black out. Jean-François Piège, David Toutain, Christophe Pelé, Bruno Verjus, mais aussi […]...

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Taillevent - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge

Michelin France 2025 : J-7 Il y a ceux qui espèrent, ceux qui pleurent, ceux qui se font une raison, ceux qui n’y croient plus, ceux qui attendent avec patience, ceux qui font contre mauvaise fortune bon coeur … Gaby Benicio a dégainé la première sur son compte Instagram, mercredi dernier, en annonçant la perte […]...

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Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge 1

Paris 8e : le nouveau Taillevent de Giuliano Sperandio

Il est le nouveau chef parisien capable d’accéder aux 3 étoiles. Et ils sont quelques uns qui se bousculent au portillon dans tous les arrondissements de la capitale, particulièrement vers le centre, Jean-François Piège, technicien expert et savant, bien sûr, au Grand Restaurant, Jérôme Banctel, en maître queux aguerri, avec un soupçon d’influence nippone, à […]...

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Taillevent - Paris 3

Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio vers les trois étoiles, Thierry Marx ouvre Onor, Alessandro Lucassino pépite italienne, Nonos démarre fort, meilleur sommelier du monde : Pier-Alexis Soulière l’outsider, la nouvelle brasserie de Matthieu Garrel, des gasconneries signées Ariane Daguin, Fanny Rey aux Arcs

Giuliano Sperandio vers les trois étoiles Il est le nouveau chef parisien capable d’accéder aux 3 étoiles. Et ils sont quelques uns qui se bousculent au portillon dans tous les arrondissements de la capitale, particulièrement vers le centre, Jean-François Piège, technicien expert et savant, bien sûr, au Grand Restaurant, Jérôme Banctel, en maître queux aguerri, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio vers les trois étoiles, Thierry Marx ouvre Onor, Alessandro Lucassino pépite italienne, Nonos démarre fort, meilleur sommelier du monde : Pier-Alexis Soulière l’outsider, la nouvelle brasserie de Matthieu Garrel, des gasconneries signées Ariane Daguin, Fanny Rey aux Arcs 2

La Crème de la Crème – Giuliano Sperandio au Taillevent : « j’ai appris à être libre »

Il est l’italien magnifique qui fait de la grande cuisine française. A Paris. Dans l’une des institutions du genre. Giuliano Sperandio, qui a pris en charge les cuisines du Taillevent, il y a quelques mois, est né à Imperia (Ligurie) en 1982. Il a d’abord travaillé dans son pays, à la Terrazza de l’Eden à […]...

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La Crème de la Crème – Giuliano Sperandio au Taillevent : « j’ai appris à être libre »

Paris 8e : Taillevent à l’heure Sperandio

Il est né à Imperia en Ligurie, il y a 38 ans, a travaillé en Toscane au Pellicano de Porto Ercole, à la Terrazza à Rome et à la Siriola à San Cassiano, mais s’est fondu avec aise dans la grande cuisine française, pratiquant des maisons fameuses, comme celle de Pierre Gagnaire, en tant que […]...

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Taillevent - Paris

Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio chez Taillevent, Thibault Nizard chez Drouant, hommage à Christian Millau, connaissez-vous Tugdual Debethune? Maxime Crouzil le retour, la comète Favre-Mot, la belle surprise d’Ar Iniz, la ferme de Bertrand Larcher

Giuliano Sperandio chez Taillevent Il est né à Imperia en Ligurie, il y a 38 ans, a travaillé en Toscane au Pellicano de Porto Ercole, à la Terrazza à Rome et à la Siriola à San Cassiano, mais s’est fondu avec aise dans la grande cuisine française, pratiquant des maisons fameuses, comme Gagnaire, en tant […]...

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Les chuchotis du lundi : Giuliano Sperandio chez Taillevent, Thibault Nizard chez Drouant, hommage à Christian Millau, connaissez-vous Tugdual Debethune? Maxime Crouzil le retour, la comète Favre-Mot, la belle surprise d’Ar Iniz, la ferme de Bertrand Larcher

Les chuchotis du lundi : ceux qui tirent leurs marrons du feu, Stéphane Courbit rachète Ladurée, Stéphane Froidevaux redonne (enfin) une étoile à Grenoble, Giuliano Sperandio doit booster le Taillevent, Guy Savoy et Patrick Roger fêtent Pâques, prières pour Shalom Kadosh, Didier Aniès à Glion

Ceux qui tirent leurs marrons du feu Il y a ceux qui vont mal, s’interrogent dans l’angoisse sur la réouverture des restaurants (on parle désormais de mi-juin), envisagent l’avenir avec pessimisme, mettent la clé sous la porte, et ceux qui prennent l’initiative d’aller de l’avant. En temps de pandémie galopante et de fermeture obligée, de […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : ceux qui tirent leurs marrons du feu, Stéphane Courbit rachète Ladurée, Stéphane Froidevaux redonne (enfin) une étoile à Grenoble, Giuliano Sperandio doit booster le Taillevent, Guy Savoy et Patrick Roger fêtent Pâques, prières pour Shalom Kadosh,  Didier Aniès à Glion 9