Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Bruxelles : un biscuit (ou plusieurs) chez Dandoy

Cette boutique-musée, proche de la grand place, est dédiée à la gloire éternelle des biscuits belges : les spéculos, les croquants aux amandes, les massepains, les pains à la grecque (pain au lait, cassonade et cannelle, saupoudré de sucre cristallisé) ou encore les pains d’épices qui font les délices de la ville sont ici au […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Bruxelles
Dandoy - Bruxelles

Bruxelles: quand Degeimbre séduit le Sablon

Sang-Hoon Degeimbre, le magicien de Liernu, en Wallonie, vous le connaissez. Le voilà désormais au cœur du Bruxelles chic, mondain, citadin, qui mange, boit, sort, aime se raconter des histoires. Celles que conte Sang-Hoon ressemblent à des voyages avec un concept: bol, cuiller, plat à thème, menu unique, mets savoureux, ingrédients frais et saveurs douces. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants asiatiques Bruxelles
San Sablon - Bruxelles 2

Bruxelles : tout pour la cuisine chez Home Cooking

Tout pour la table dans un bel immeuble Art déco, sis à quelques pas des galeries royales Saint-Hubert : voilà ce qu’on trouve là, entre les cafetières design, les grille-pain années 1960, les couteaux et marmites, verres, vaisselle, planches à découper, robots ménagers sous toutes leurs formes. Un petit paradis pour amateurs....

Article publié il y a 7 ans Art de la table Bruxelles
International Home of Cooking - Bruxelles

Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, assistait au 12e festival culinaire Bernard Loiseau 2017, qui a vu la victoire de William Ledeuil du Ze Kitchen Galerie et du chef mauricien de Constance Belle Mare Plage, Kevin Hook. Il nous dit tout… Le festival Bernard Loiseau fête en 2017 son douzième anniversaire. Ce […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Bruxelles : le boeuf selon Dierendonck

Boeuf rouge de Flandre, mais aussi d’origine limousine, parthenaise, d’Aubrac et gasconne, blonde d’Aquitaine, aberdeen écossaise, simmenthal de Bavière, wagyu et rubia gallega d’Espagne trônent sur les étals de ce boucher star, qui, depuis sa boutique historique de Saint-Idelsbad, ravitaille chefs cuisiniers et particuliers. Découpe artisanale, veau du Limousin de Corrèze ou de Bretagne, agneau […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Bruxelles
Atelier Dierendock - Bruxelles

Bruxelles : les « Bozart » selon Karen

Voilà un lieu rare qui illustre fort joliment la gourmandise bruxelloise d’aujourd’hui, ancienne et moderne à la fois : une brasserie gourmande, un bistrot ouvert, un lieu de goût, dans le ton Art déco revisité, sur le côté du Bozar, grand ensemble culturel, dans un monument 1928 signé par le Baron Horta comme maison des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants belges Bruxelles
Bozar Brasserie - Bruxelles

Bruxelles : une bière à la Mort Subite

Ce monument historique de 1880 tout en longueur, avec son air un brin déglingue, ses moulures, miroirs, colonnes, stucs, tables de bois, est plein de charme, autant que chargé d’histoire. Tout ce qui compte de passants passionnés et cultivés, dérivant entre les galeries royales Saint-Hubert (juste en face) et la grand place, est venu boire […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Bruxelles
A La Mort Subite - Bruxelles

Juan-les-Pins : les Pirates abordent le printemps

Une jolie table de plage décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Rien de tel après les frimas de l’hiver et par ces premiers jours de printemps, que de venir remettre le blues au vestiaire du restaurant Les Pirates de la plage éponyme à Juan-les-Pins. Tout ici est bleu turquoise, le ciel, la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Juan-les-Pins
Plage les Pirates - Juan-les-Pins 2

Bruxelles : les vertus du Comme chez Soi

Voilà une table qui vaut à elle seule le voyage à Bruxelles. D’ailleurs, la Gare du Midi, qui relie la gare du Nord parisienne à la capitale belge en une heure vingt, est à deux pas. Sur sa place carrée, cette adresse chic, revue façon Horta il y a trois décennies, rameute la petite foule […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants belges Bruxelles
Comme Chez Soi - Bruxelles

Les chuchotis du lundi : Silva le patron, suspense au Royal Monceau, Decoret le maudit, le raté de Saintagne, du neuf à Pleyel, Bordier rebondit, l’Italien de Roanne, Pétrus s’en va, Ancher prend congé, 3 étoiles pour Veyrat, enfin Pertinence

Silva le patron Il a réussi son pari: faire, en trois ans seulement, du Four Seasons George V Paris le palace le plus étoilé au monde. Natif du Portugal, élevé au Québec, ex patron du Four Seasons les Bergues à Genève (où il obtint la première étoile italienne du Léman au Il Lago), José Silva […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Silva le patron, suspense au Royal Monceau, Decoret le maudit, le raté de Saintagne, du neuf à Pleyel, Bordier rebondit, l’Italien de Roanne, Pétrus s’en va, Ancher prend congé, 3 étoiles pour Veyrat, enfin Pertinence 7

Bruxelles : le chalet de Pascal

Ce grand chalet chic, qui trône, comme une perle luxueuse et gourmande, au cœur de la forêt de Soignes, est le domaine de Pascal Devalkeneer et de son équipe performante. Ce natif de Verviers, qui a passé une partie de son enfance en Afrique, créa jadis le Bistrot du Mail à Uccle et travailla jadis […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants belges Bruxelles
Le Chalet de la Forêt - Bruxelles

Draguignan: les oléiculteurs au musée

Quand l’huile d’olive entre au musée de Draguignan : récit par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Ce 28 mars dernier, le musée des arts et traditions populaires de Draguignan accueillait le concours national des huiles d’olive, olives de table et dérivés. Belle rencontre entre des hommes et un musée chargé de leur […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Draguignan: les oléiculteurs au musée

Bruxelles : le chocolat snob selon Mary

La maison existe depuis 1919, la boutique des galeries royales Saint-Hubert est belle comme une bijouterie, la vendeuse ne sourit que lorsqu’elle se brûle. Les chocolats ? Précieux, volontiers sucrés, avec des « manons » à la vanille, moka ou chocolat, « florentine », mousse chocolat au lait farcie de nougatine ou « royale », lait et fève de tonka, ou […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Bruxelles
Mary Chocolatier - Bruxelles 1

Bruxelles: l’art du pistolet selon Valérie

Elle était notamment l’attachée de presse de Bruxellicious. Valérie Lepla est passée de l’autre côté de la barrière en ouvrant un chic comptoir épicerie dédié au « pistolet », ce pain national belge avec sa mie moelleuse, sa croûte exquise, qu’elle présente farci de toutes sortes de choses délicieuses. L’américain cressonnette avec son filet de bœuf en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants belges Bruxelles
Pistolet Original - Bruxelles

Bruxelles : l’Italie façon Bocconi

Au rez de chaussée de l’hôtel Amigo, revu minimaliste par Rocco Forte et sa sœur Olga Polizzi, un lieu tendance aux airs de brasserie distinguée : c’est la table  italienne chic et relaxe proche de la Grand-Place. Le chef maison, Igor Rosi, natif de Montecatini en Toscane, passé au Il Carpaccio du Royal Monceau à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Bruxelles
Bocconi à l’Amigo - Bruxelles 1

Bruxelles : les jolis gâteaux d’Eclairs & Gourmandises

Jacques Heller, informaticien bruxellois, passionné de gourmandises sucrées, a recréé un concept connu à Paris, jouant l’éclair dans tous ses états, mais proposant aussi des gâteaux classiques revisités. Il s’est entouré pour cela de quatre « pointures » françaises, dont deux champions du monde et d’un MOF pâtissier. Julien Alvarez, Quentin Bailly, Guillaume Mabilleau, David Gébert, c’est […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Bruxelles
Eclairs & Gourmandises - Bruxelles

Bruxelles : un breakfast chez Peck

Vieux, bon, sympa, pas cher : ce café-restau-QG de copains du coeur de Bruxelles nourrit à peu de frais une clientèle relax qui aime manger bon à toute heure des choses simples et sans chichi. Le chic du lieu : sa collection d’oeufs Benedict en tout genre, une dizaine en tout, avec cette spécialité qui […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Bruxelles
Peck 47 - Bruxelles

Bruxelles : bonne cave, beaux mets

Un lieu insolite : sur la grand-place populaire de Jette, non loin de Molenbeek, une cave à vins avec ses casiers et ses flacons choisis, plus, à fond de salle, près des bouteilles qui servent d’ornements comme de décor, une cuisine ouverte où officie Eddy Münster. Ce briscard bruxellois, qui a travaillé chez quelques grosses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants belges Bruxelles
Wine in the city - Bruxelles

Saint-Véran : le Queyras gourmand vu par Maurice Rougemont

Saint Véran, son chef étoilé, ses fontaines, ses moutons, son bistrot de village où l’on sert des oreilles d’âne, la piscine de l’hôtel Alta-Peyra : voilà le regard ébloui de Maurice Rougemont sur les délices du Roc-Alto et sa liberté au grand air… L’Alta Peyra quartier de la Ville 05350 Saint-Véran Tél. : 04 89 […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Saint-Véran : le Queyras gourmand vu par Maurice Rougemont

Bruxelles: pause chocolat-café chez Blondeel

Il est torréfacteur, chocolatier, artisan, fait ses glaces, torréfie ses fèves, sert son café, dans ses deux boutiques-dégustation façon salons de goût du quai aux Briques. Frédéric Blondeel, qui est fameux chez lui à Beauvoorde, est Bruxellois à travers ses belles échoppes qui rendent hommage à la gourmandise locale. Ganaches de chocolat à la fleur […]...

Article publié il y a 7 ans Torréfacteurs Bruxelles
Frédéric Blondeel - Bruxelles