La nouvelle pépite de plage cannoise découverte par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’insatiable Alain Angenost… Michel et Marie-Claire Boucau ont créé SORIM en 1963, opérant dans le domaine de la promotion immobilière puis dans la gestion de casinos, celui de la ville de Grasse et de Saint-Gilles à la Réunion. Passionné de culture […]...
C’était la plage de la Signoria, c’est devenu celle de Serge Ricco, autodidacte inspiré, qui manage cette table de plage avec vigueur et allant. Les amis de la Citadelle, Tao-By en tête, sont là aux premières loges pour goûter les belles idées du jour, le vrai jambon corse, les anchois de Cantabrie, la salade marocaine […]...
Le Lutétia démarre Il y a les sushis, rolls et céviche du bar Joséphine, les vraies assiettes gourmandes et très gastros du chef Benjamin Brial au salon Saint-Germain (terrine de foie gras aux pêches et poivre Sarawak, saumon fumé, baies roses, sobatcha et raifort, poulpe, petits poivrons Padron et fine crème d’amandes ou encore volaille […]...
Cette ancienne demeure génoise, sise à quelques pas de l’aéroport, qui date du XVIIe siècle, mais a été soigneusement revue au goût du jour, douce et colorée, avec ses œuvres d’art disséminées dans le parc, parsemant les murs, est la maison privilégiée de Jean-Baptiste Ceccaldi, qui en a fait un Relais & Châteaux à part. […]...
Une plage, une simple plage sur la baie de Calvi, mais tout le bonheur du monde, avec ses tables nappées, ses serviettes en tissus, ses torches jouant les luminaires à l’ancienne : Alexandre Rutily, qui tient ce lieu, façon paillote de luxe, depuis trente ans, en a fait une table raffinée. On vient là midi […]...
Dans cette belle villa, avec ses dépendances et ses piscines, son point de vue unique et montueux sur la mer, la baie de Calvi, la citadelle, la table est fameuse. On y connut Christophe Bacquié, qui eut ici deux étoiles, puis Sébastien Sévellec, puis Laurent Renard. C’est aujourd’hui Jérôme Voltzenlogel, 28 ans, originaire de Lampertheim […]...
Trop fort, Alléno ! On l’a dit il y a peu. Voilà le trois étoiles de Ledoyen qui lance sa carte nippone, ajoutant une corde à son arc déjà grand et fourni, transformant son bar de bienvenue du Pavillon Ledoyen, à droite de l’entrée, juste avant la réception au rez de chaussée, en lieu à […]...
Au pays du kirsch (Westhoffen, la commune proche, est la capitale alsacienne de la cerise), il est le « petit poucet » de l’eau de vie. Moins fameux qu’Hagmeyer, le président de l’AOC marc de gewurz, qui est son voisin du village, Philippe Stehli distille modestement avec son vieil alambic en cuivre les fruits de ses propres […]...
Cette maison quasi-centenaire, qu’on voit évoluer à vitesse grand V, joue l’Alsace rajeunie, sans perdre le sens des traditions. Michel Husser, dont le beau-frère, Dominique Le Stanc, tient la Meranda niçoise, mena longtemps ici une carte alsacienne en deux temps : mi-provençale, mi-régionale côté Alsace. Joël Philipps, nouveau chef en titre, qui s’apprête à passer […]...
Les nouilles boulangères et familiales que revendent nombre de bons boulangers et pâtissiers d’Alsace, dont la reine Christine Ferber à Niedermorschwihr ? Elles sont produites chez les Brunstein dans leur labo de la rue des Chars de ce joli village vigneron proche de Sélestat sis au pied du Haut Koenigsbourg. Le laminoir ancien a été […]...
Tandis que sur les hauts de cette vaste commune montagnarde, son neveu Benoît, qui a également bâti une restaurant montagnard dédié à ses poissons (l’Auberge des Deux Lacs), règne sur un immense terrain, avec sa ferme du XIXe siècle, ses vingt cinq bassins magnifiquement aménagés où se prélassent truites fario, arc en ciel, saumonée, sans […]...
Olivier Nasti ? On le suit depuis l’origine si l’on peut dire: sa reprise jadis du Caveau d’Eguisheim, où ce jeune ancien de Roellinger et d’Haeberlin, natif de Belfort, rallié à l’Alsace, piétinait inexplicablement au pied de l’étoile. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, la gloire est arrivée, avec le titre envié de MOF […]...
Il fête ces temps-ci ses vingt ans de présence à la tête de la maison Metté qu’il a rachetée à son parrain (et non son oncle, comme le voudrait une légende !) Jean-Paul. On se souvient de J-P Metté qui fut une sorte de sosie souriant et râleur d’Eddie Constantine en terre d’Alsace, l’apôtre de […]...
Une nouvelle petite pépite gourmande à Antibes: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours à l’affût, vous dit tout… Côté Terroir de Thibaud Brillon et Christelle Giry, ouverte depuis 2 mois, vient s’ajouter aux bonnes adresses gourmandes de la cité antiboise. C’est au Saint Paul, à Saint-Paul-de-Vence, que ce couple, savant mélange de […]...
Strasbourgeois ayant travaillé chez les autres, Jean-Marc Keller s’est installé il y a une décennie à son compte sur la grand place d’un joli village des abords d’Obernai. Il trône avec chaleur dans sa boutique avenante qui jouxte son beau labo où s’élaborent les knacks au boeuf et porc, le cervelas, le jambon fumé dans […]...
Geoffroy Fuchs, qui fut jadis apprenti chez les Haeberlin, a un peu bourlingué dans la région, travaillant notamment dans les institutions collectives, et délaissant un tantinet la gastronomie. Le voilà chez lui dans une auberge de village revue moderne, avec ses quelques chambres, sa cuisine du déjeuner à prix sages, sa carte éclectique où les […]...
Il avait fait parler de lui à Marmoutier au Gourmet. Philippe Ghiloni a repris la table historique de Bernard Baudendistel, sise dans le nid d’aigle du Haut-Barr, surplombant les Vosges et la plaine d’Alsace. Il a transformé le décor intérieur de cette demeure 1900 en lieu contemporain et gai, jouant la carte de la tarte flambée, […]...
Cela bouge toujours au Monte-Carlo Beach. Alain Angenost, notre vigie gourmande de la Côte d’Azur, raconte … Au Monte-Carlo Beach, on efface tout et on recommence pour réinventer une Vigie nouvelle vague millésimée 2018. Fière sur sa presqu’île dans sa toute nouvelle tenue, cette belle table marine étrenne un mobilier de bois clair aux assises […]...
Une ferme, ses champs d’asperges, ses serres, ses légumes, ses fruits et puis le travail du canard sous toutes ses formes et dans tous ses états : nous sommes chez les Nonnenmacher au coeur de ce pays fertile qu’est le Kochersberg. On ajoute la boutique moderne et agrandie depuis une décennie où la rhubarbe trône […]...
La maison, ancien corps de ferme dans un bourg fameux du Nord de Strasbourg et traditionnelle institution au pays de l’asperge, on la connait depuis les années 1960. Elle n’ouvrait alors qu’en mai-juin pour la saison des asperges dont on venait ici se repaître joyeusement en famille. Depuis, elle a changé de mains. On y […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.